Negro Pimienta Y Su Piperina Principio

Negro Pimienta y su piperina Principio Picante: Una revisión de diversos efectos fisiológicos.

Negro pimienta (Piper nigrum) es uno de los más ampliamente utilizado entre especias. Es apreciada por su calidad distinta morder atribuye al alcaloide piperina. Negro pimienta se utiliza no sólo en dietaries humanos, sino también para una variedad de otros fines, como medicamento, tal como unconservante, y en perfumería. Muchos de los efectos fisiológicos de la pimienta negro, sus extractos, o su principio activo principal, la piperina, se han reportado en las últimas décadas. Piperina dietética, por favorablemente la estimulación de las enzimas digestivas del páncreas, mejora la capacidad digestiva y reduce significativamente el tiempo de tránsito gastrointestinal alimentos. La piperinase ha demostrado en estudios in vitro para proteger contra el daño oxidativo por radicales libres inhiben o temple y especies reactivas de oxígeno. Negro pimienta o tratamiento piperina también ha puesto de manifiesto a la peroxidación lipídica in vivo inferior
y beneficiosamente influir celulares tiol de estado, moléculas antioxidantes y enzimas antioxidantes en un número de situacionesexperimentales de estrés oxidativo. El atributo más de gran alcance de la piperina ha sido su influencia inhibidora sobre drogas enzimática biotransforming reacciones en el hígado. Se inhibe fuertemente hepática y hidroxilasa intestinal aril hidrocarburos y UDP glucuronil-transferasa.
La piperina se ha documentado para mejorar la biodisponibilidad de un número de fármacos terapéuticos, así comofitoquímicos por esta propiedad muy. Propiedad biodisponibilidad mejorar la piperina es también atribuirse en parte a la absorción creciente como resultado de su efecto sobre la ultraestructura de borde en cepillo intestinal. Aunque inicialmente había unos pocos informes controvertidos en cuanto a su seguridad como aditivo alimentario, tal evidencia ha sido cuestionable, y estudios posteriores hanestablecido la seguridad de pimienta negro o su principio activo, la piperina, en varios estudios con animales. La piperina, mientras que no es genotóxica, de hecho se ha encontrado que poseen influencias anti-mutágenos y anti-tumor.
INTRODUCCIÓN
Negro pimienta (Piper nigrum) es uno de los más ampliamente utilizado entre especias. Es apreciada por su calidad distinta morder atribuido a la piperina ysus isómeros (Govindarajan, 1977). Negro pimienta se utiliza no sólo en dietaries humanos, sino también para otros fines, como medicamento, tal como un conservante, en perfumería, e incluso como un insecticida. Negro pimienta es considerado como el rey de las especias, ya que obtiene la mayor rentabilidad a juzgar por el volumen del comercio internacional. El pimiento oleorresina extraída porsolventes, que contiene el aceite esencial que contribuye al aroma de la pimienta y la piperina, el alcaloide que contribuye a la acritud, tiene muchas ventajas como la comodidad de manejo comercial y libre de la contaminación microbiana y biodeterioro, y por lo tanto algunas veces se prefiere pimienta en los alimentos procesados. Muchos de los efectos fisiológicos de la pimienta negro, susextractos o su principio activo principal, la piperina, se han registrado en las últimas décadas.
SEGURIDAD DEL CONSUMO DE PIMIENTA NEGRO
Aunque pimienta ha estado en uso durante un largo tiempo como aditivo alimentario, hay informes controvertidos en cuanto a su seguridad como aditivo alimentario (Buchanan, 1978;. Concon, et al, 1979). Estos informes señalan la posible carcinogenicidad de unpiperina extracto etanólico conteniendo entre varios otros componentes que tienen metilendioxi benceno como parte de la molécula. Concon et al. (1979) observaron la incidencia de tumores malignos y múltiple en ratones administrados por vía cutánea con pimienta. La piperina (Fig. 1), el principio activo principal de la pimienta negro, está estrechamente relacionada en estructura a la natural conocida...