Netter.

Aguilar Borri Florencia, Hurtado Medina Paulina, Casasola Ma. Fernanda, Medina Estrada Alma Cielo,
Peña Jerónimo Fernanda.

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Los transgénicos: ¿Qué son y
cómo se elaboran?
 Coloquialmente llamamos transgénicos a los organismos

modificados genéticamente (OMGs). Estos organismos se
fabrican en un laboratorio a base de introducir en un ser
vivo, genes que nopertenecen a su especie.

 Con aquellos alimentos a los que se les han insertado

genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus
códigos genéticos.

¿Cómo se elaboran?
En la actualidad existen tres técnicas de
manipulación genética, la aplicación de
cada técnica depende de las características
de la planta, además los resultados no son
100%
asegurados:
transformación
deprotoplastos, transformación biobalística (o
bombardeo de micro proyectiles) y la
transformación mediante Agrobacterium.
 La primera es una técnica que se hace a
través de los llamados protoplastos, que son
células vegetales desprovistas de pared
celular. Su obtención se lleva a cabo
mediante procesos mecánicos y enzimáticos
de eliminación de la pared celular.
Obteniéndose con este proceso unaespecie
suspensión con millones de células individuales
susceptibles de ser transformadas.




La segunda, es la introducción de ADN en las células por medio de disparos de
proyectiles.



El ADN puede ser introducido en una célula por microproyectiles de 10 µm de
diámetro. Estos proyectiles, a menudo en tungsteno son recubiertos con el ADN
que hay que introduci



La terceraes una técnica que utiliza una
clase
de bacterias llamadas agrobacterium (Agrobacterium tumefaciens), por medio de
estas se crea un tumor en una parte de la planta, dentro de este se encuentra
a información genética de la planta, haciendo posible la obtención de su
ADN.

Transgénicos en el mundo






Los principales cultivos transgénicos en el
mundo son: soya, maíz, algodón ycanola. Actualmente menos de 2 por
ciento de la superficie cultivable en el
mundo corresponde a cultivos
transgénicos; de este total, casi la mitad
se ubica en Estados Unidos.
Debido a sus riesgos y altos costos, menos
del 1 por ciento de los agricultores han
optado por esta tecnología. Este tipo de
cultivos se siembra en apenas 25 de más
de 200 países, a pesar de los esfuerzos y
laspresiones de las empresas de
biotecnología por expandir su mercado.
Es decir, más de 170 países no han
querido sembrar transgénicos(3), debido
a los riesgos que implican para la
biodiversidad, para los campesinos y
para la salud, y por ende, al rechazo de
los ciudadanos a comer este tipo de
organismos.

Los datos más difundidos sobre superficie de cultivos
transgénicos son los aportadospor los informes anuales
del Servicio Internacional para la Adquisición de
Aplicaciones Agrobiotecnológicas, (ISAAA), un
organismo privado creado por instituciones y empresas
cuyo objetivo es extender el uso de la biotecnología en
países de desarrollo. Según el informe del ISAAA
correspondiente a 2004, el cultivo mundial ha
aumentado un 20% con respecto a 2003, alcanzando
una superficiede 81 millones de hectáreas repartidas en
un total de 17 países, y equivale al 25% de la superficie
global de estos cultivos.

Alimentos Transgénicos en
México

 En nuestro país está prohibido sembrar

maíz transgénico porque somos el centro
de origen del maíz y es necesario
proteger nuestras variedades de maíces
mexicanos de la contaminación
transgénica que puede producirse si elpolen del maíz transgénico se cruza con
el de nuestras variedades nativas e
híbridas. Sin embargo, se han otorgado
permisos para siembra “no comercial”
de soya y algodón transgénicos. La
autoridad sanitaria permite.

En México los transgénicos no le sirven a la mayoría de
los agricultores mexicanos que tienen pequeñas
parcelas de tierra sembradas con cultivos diversos
(frijol, haba,...