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CARBOHIDRATOS

LYNDA VANNESSA HURTADO GONZALEZ
LEIDY TATIANA PRIETO GALINDEZ
CARLOS FELIPE VIRGUEZ BELTRAN
ALVARO STEVEN MELGAR CICERY
OSCAR ALEJANDRO MORALES CARVAJAL
FABIAN ALBERTO POLO CLAROS

INSTITUCION EDUCATIVA INSTITUTO TECNICO INDUSTRIAL
FLORENCIA – CAQUETA
2011
CARBOHIDRATOS

LYNDA VANNESSA HURTADO GONZALEZ
LEIDY TATIANA PRIETO GALINDEZ
CARLOS FELIPE VIRGUEZ BELTRANALVARO STEVEN MELGAR CICERY
OSCAR ALEJANDRO MORALES CARVAJAL
FABIAN ALBERTO POLO CLAROS

PRESENTADO A LA PROFESORA:
AGUSTINA RIOS NIÑO

INSTITUCION EDUCATIVA INSTITUTO TECNICO INDUSTRIAL
FLORENCIA – CAQUETA
2011

TABLA DE CONTENIDO

Introducción
Objetivos

1. Carbohidratos

2.1 Generalidades
2.2.1 Que clases de alimento son los carbohidratos
2.2.2Composición de los carbohidratos
2.2.3 Alimentos energéticos
2.2.4 Seres vivos que contiene carbohidratos
2.2.5 Importancia de comer carbohidratos

2.2 Clasificación de los carbohidratos
2.3.6 Monosacáridos
2.3.7 Disacáridos
2.3.8 Polisacáridos

2.3 Formulas condensadas y estructurales de los carbohidratos

2.4Metabolismo de los carbohidratos

2.5 Enfermedades producidas por los carbohidratos
2.6.9 Por exceso
2.6.10 Por defecto

INTRODUCCION

En este trabajo hablaremos acerca de los carbohidratos también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, que está compuesta de carbono, hidrogeno y oxígeno, estas moléculas son la forma biológica primaria de almacenamiento yconsumo de energía.

Para facilitar el estudio de los carbohidratos hablaremos primero de sus generalidades donde incluimos que tipo de alimento son, cuál es su composición, porque son alimentos energéticos, que seres vivos los contienen y cuál es la importancia de comerlos; posteriormente los clasificaremos en tres grupos: Monosacáridos, disacáridos, Polisacáridos, después nombraremos lasformulas condensadas y estructurales de algunos carbohidratos, luego su metabolismo y finalmente las enfermedades bien sea por exceso o por defecto.

OBJETIVOS

1. Comprender la importancia del consumo de los carbohidratos en nuestra alimentación.

2. Identificar los carbohidratos más saludables para nuestro cuerpo.

3. Conocer las diferentes enfermedades que nos produce el exceso odefecto de los carbohidratos.

4. Ser consiente del proceso que realiza los carbohidratos en el organismo humano.

5. Clasificación de los diferentes tipos de carbohidratos que existen.

1. Carbohidratos
Los carbohidratos, comúnmente llamados azúcares, son biomoléculas que forman parte de la dieta diaria, estos hidratos de carbono pueden clasificarse en:

* Simples: sonaquellos azúcares que se absorben en forma rápida, de los cuales se pueden obtener energía en forma casi instantánea. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería.

* Complejos: Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupo se puedeencontrar las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.

Características de los carbohidratos
* Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
* Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
* Son solubles en agua.
* Almacenan energía.

2.1 Generalidades
2.2.1 Que clases de alimento son los carbohidratos

Alimentos ricos en carbohidratos| Alimentos pobres en carbohidratos |
carbohidratos simples o de rápida absorción | carbohidratos complejos o de lenta absorción | |
Azúcar | Legumbres | Lácteos |
Dulces | Cereales integrales | Huevo |
Harinas | Harinas integrales | Carnes |
Pasteles | Frutas | Aceites. |
Tortas | Verduras | Margarinas. |

2.2.2 Composición de los carbohidratos

Los carbohidratos...