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 Nutrición









Nombre: Nicole Pincheira
Profesor: Pedro Espinosa
Clase: Ciencias Naturales




















Índice



1. Introducción
2. Alimentación y nutrición
3. Nutrición
4. Nutrición y salud
5. Enfermedades nutricionales
6. Pirámide Alimenticia
7. Glosario
8. Conclusión
9. BibliografíaIntroducción


La nutrición comprende una serie de procesos mediante los cuales los alimentos son utilizados por el organismo humano para mantener un estado funcional óptimo. Estos procesos incluyen a la digestión de los alimentos, en la que éstos son desintegrados, liberándose de las diversas sustancias que contienen (sustanciasnutritivas), que posteriormente son absorbidas y transportadas a las distintas células, donde serán utilizadas. Por último, se procede a eliminar los correspondientes residuos.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.
Algunas de lasenfermedades nutritivas a tratar en este trabajo de investigación son: Anemia, desnutrición, bulimia nerviosa, anorexia nerviosa y obesidad.






















Alimentación y nutrición

Alimentación: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerlos vivos.
Nutrición: Esel proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.

¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? ¿Cómo cubrimos cada una de estas necesidades?

Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas (metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración.

Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes(proteínas) aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto.

Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables de que los órganos funcionen con normalidad, existía una buena coordinación del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales.

Metabolismobasal: Es la cantidad de energía mínima que nuestro organismo necesita, aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales.

¿Qué son los aminoácidos esenciales?
Los 8 aminoácidos restantes de 20 existentes que no pueden ser formados por nuestro organismo y han de incorporarse en cantidades suficientes a través de los alimentos.

¿En qué alimentos se encuentran lasvitaminas?
En alimentos crudos o poco coordinados. También abundantes en las verduras y frutas frescas.

Clasificación de las vitaminas según su solubilidad. Ejemplos:

Liposolubles: Solubles en lípidos pero insolubles en agua: A, D
Hidrosolubles: Solubles en agua pero insolubles en lípidos: B1, B2, B12, C.

Los 7 grupos en los que se pueden clasificar los alimentos
1. Leches y derivados2. Carnes, pescados y huevos
3. Legumbres, tubérculos y derivados
4. Hortalizas y verduras
5. Frutas y derivados
6. Cereales, pastas y azúcar
7. Grasas y aceites

Nutrición

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro – sistémico.Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y...