Nieve De Garrafa

1. 1/2 kilo de limones (que sean del mercado de compostela, o de ixtlan)
2. 3 litros de agua (del ojo de agua "corral de piedras" de san pedro lagunillas)
3. Un kilo deazucar refinada (no importa origen)
4. 2 claras de huevo (huevos must be de gallina de san pedro lagunillas)
5. Color verde limon (tiene que ser del mercado de ixtlan)
6. Mediabarra de hielo (hecha en compostela, empacada con viruta de madera).
7. 2 Kilos de sal de grano.

Garrafa de oja de lata con haro de cobre (hecha en tepic)
Cubeta de tablasde madera de 2 o 3 sinchos (hecha en tepic)
Pala de madera (hecha en san pedro lagunillas).

a. Se ponen los 3 litros de agua en un bucket (jajajaja-sorry no me agunte),usando un esprimidor de limones se esprimen todos los limones sobre al agua.
b. Se le pone el azucar al agua y se agita hasta que el azucar esta completamente disuelta.
c. Sepone la garrafa dentro de la cubeta de madera.
d. Se pica el hielo en pedasos pequeños, que entren between la cubeta y la garrafa.
e. Se pone el agua de limon en la garrafa.f. Se pone hielo picado dentro de la cubeta, al rededor la garrafa, al nivel medio nivel del agua de limon, y se le pone sal al hielo.
g. Se pone mas hielo sobre la sal, estaves que el hielo quede mas alto que el nivel de agua que esta dentro de la garrafa, y se le pone mas sal al hielo.
h. Se empieza a mover la garrafa dentro de la cubeta - enmovimiento giratorio.
i Cuando se comiensa hacer una escarcha de agua cuajada en la pared de la garrafa, se la agrega las claras de huevo, y el color y se sigue rotando lagarrafa y con la pala de madera se va despegando la nieve de la pared de la garrafa hasta que se tiene una textura solida.
j. A comer nieve de limon sabor comun se a dicho.