Ninguno
• La costumbre de añadir piñaa las ensaladas, mezclada a ser posible con la papaya que también contiene bromelina, ayuda a superar los dolores articulares, no solamente de los deportistas sino de toda la gente engeneral. Problemas de espalda, esguinces o luxaciones podrían resultar menos dolorosos y curarse antes con una buena dieta rica en piña.
Para la cuantificación de proteínas se utilizo elmétodo de Lowry cuya sensibilidad es de 1 a 2 µg, el cual se realizó de la siguiente manera: a 300 µL de muestra o estándar se le adicionaron 300 µL de solución de hidróxido de sodio 2N y secolocó a 100 ºC durante 10 min. Después se dejó enfriar la mezcla a temperatura ambiente y se le agregaron 3000 µL del reactivo para formar el complejo. Se dejó la reacción 10 min atemperatura ambiente, enseguida se agregaron 300 µL de reactivo de Folin 1N mezclando por inversión y se dejó a temperatura ambiente por 40 min., se determinaron los valores de absorbancia a 750nm utilizando un espectrofotómetro
UV-visible Agilent 8453, se prepararon estándares con albúmina bovina a distantes
concentraciones para elaborar una curva de calibración.
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