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En la actualidad es fundamental el estudio de las sustancias llamadas en la actualidad es fundamental el estudio de las sustancias llamadas las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente se pueden describir como la repetición de una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros. Pueden ser lineales oramificadas.
A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 dalton de masa atómica. Pueden ser tanto naturales como sintéticas, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la química.

La estructura primaria: es la secuencia de subunidades ( ó monómeros ) que la forman.
La estructura secundaria: hace referencia a la configuración que adquierela cadena principal de la macromolécula.
La estructura terciaria es el plegamiento general que adquiere la macromolécula en el espacio.
La estructura cuaternaria hace referencia a la posible asociación de más de una molécula del polímero para formar agregados oligoméricos (dímeros, octámeros, etc.).

Las macromoléculas naturales

En la actualidad es fundamental el estudio de lassustancias químicas ll amadas macromoléculas por su gran tamaño y peso. Se conocen 2 tipos las naturales y las sintéticas y las naturales. Dentro de las naturales se encuentran los carbohidratos, lípidos y las proteínas
I. Carbohidratos (glucidos)
Son moleculas organicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por elgrupo funcional aldehído
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. Losglúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.
Actualmente son derivados de polihidroxialdehido. Un azúcar que contiene un grupo aldehidico se llama aldosa y uno que contieneun grupo cetónico se llama cetosa
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.
Tipos de carbohidratos
1. Monosacáridos: los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de unmonosacáridos no modificado es (ch2o)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos.
EJEMPLOS:
ü ALDOSAS:GLICERALDEHIDO
ü CETOSAS:DIHIDROXIETANO
ü ALDOSAS: ARABINOSA
XILOSA
RIBOSA
ü CETOSAS:FRUCTOSAS
se clacifican en

· Triosas: las triosas son monosacáridos formados por una cadena de tres átomos de carbono.Su fórmula empírica es c3h6o3. Como en los demás monosacáridos, en las triosas aparecen los grupos cetona y aldehído, también llamados genéricamente grupos funcionales carbonilolas triosas tienen gran importancia en el metabolismo de los hidratos de carbono y de la respiración. D-

Gliceraldehído dihidroxicetona


cho ch2oh
| |H-c-o-h c=o
| |
ch2oh ch2oh
· Las pentosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de cinco átomos de carbono. Como en los demás monosacáridos aparecen en su estructura grupos hidroxilo (oh). Además, también pueden llevar grupos cetónicos o aldehídicos. La fórmula general de las pentosas...