Ninguno

Clasificación de polímeros naturales

Características generales de los carbohidratos
Los CARBOHIDRATOS poseen las siguientes características:
1- Son sustancias orgánicas ternarias de origen casi vegetal.
2- En ellas predomina el Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). 
3- Son ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azúcares presentes en las Hortalizas, frutas yverduras frescas y en aquellos productos alimenticios elaborados con harinas. 
4- Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados en Glucosa. 
5- Son alimentos de Función Energética, puesto que se emplean como Combustible en la producción de energía mediante la Oxidación. 
6- Su valor calórico es de 4 Kilocalorías por cada gramo combustionado. 
7- Se acumulan en pequeñascantidades en el Hígado y en los Músculos bajo el nombre de Glucógeno.
8- Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido.
9- Se clasifican en Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos.
10- Los Monosacáridos son azúcares simples y se clasifican según el número de átomos de carbono en: Triosas, Pentosas, Hexosas y Heptosas. Sonsolubles en agua y pueden cristalizar y pasan fácilmente a través de las membranas de diálisis. Son ejemplos la Glucosa, la Ribosa, Desoxirribosa, Xilosa, etc.
11- Los Disacáridos son azúcares formados por la condensación de 2 monómeros o monosacáridos con pérdida de una molécula de agua. Son ejemplos la Sacarosa o azúcar común, la Lactosa, la Maltosa, etc.
12- Los Polisacáridos resultan de lacondensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Después de la hidrólisis dan lugar a moléculas de azúcares simples. Son ejemplos el Almidón, Glucógeno, Celulosa, etc.

Que son Polihidroxialdehidos y Polihidroxicetonas.

Los polihidroxialdehídos son compuestos orgánicos en los que todos los átomos de carbono están unidos a un grupo hidroxilo exceptouno de ellos que forma parte de un grupo aldehído, mientras que las polihidroxicetonas son compuestos orgánicos en los que todos los átomos de carbono están unidos a un grupo hidroxilo excepto uno que forma parte de un grupo cetona.

Diferencia entre almidón y celulosa

Tanto el almidón como la celulosa son polisacáridos y proceden de la polimerización de la glucosa que sintetizan losvegetales en la fotosíntesis. 
La diferencia estructural entre ambas es en la diferente orientación espacial de los monómeros de glucosa. 
En al almidón todos los monómeros se orientan en la misma dirección y en la celulosa cada monómero sucesivo rota 180º alrededor del eje de la cadena polimérica con respecto al monómero anterior. 
Esta distinta conformación espacial les confiere propiedadesdistintas. 
La celulosa es una fibra y es una sustancia estructural constituyendo la pared celular de los vegetales, es el componente principal de la madera algodón, cáñamo, etc. 
El almidón se usa cono sustancia de reserva y se almacena en los amilo plastos. Se encuentra en semillas, legumbres y cereales, patatas y frutos (bellotas y castañas). 

Enlaces glúcidos y formación de enlaces alfa y betaLos glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por carbono (C),hidrógeno (H) y oxígeno (O). Los átomos de carbono están unidos a grupos alcohólicos (-OH), llamados también radicales hidroxilo y a radicales hidrógeno (-H). Al estar formados por grupos -OH también se les conoce como polialcoholes.
En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxígenomediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehído(-CHO), o un grupo cetónico (-CO-). Así pues, los glúcidos pueden definirse como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. En función de que el carbonilo sea un aldehido o una cetona, hablaremos de aldosas o cetosas.
El primer glúcido es el más pequeño que existe, tiene 3 átomos de carbono solamente, es además una...