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Denominación: Auxiliar de Restaurante y Bar
Nivel: I
Duración: 570 horas
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
¿En qué consiste el trabajo?
En realizar actividades sencillas de preparación ypresentación de alimentos y bebidas y asistir en los procesos de servicios y atención al cliente en establecimientos de restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando segúnnormas de higiene, prevención en riesgos laborales y protección medioambiental.
Entorno Profesional
1.- El auxiliar de servicios en restauración o ayudante de camarero, desarrolla su actividadprofesional tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. Realiza normalmente sus funciones bajo la dependencia del camarero derestaurante o sala, camarero de bar - cafetería, o superior jerárquico equivalente.
2.- Los sectores y subsectores productivos que abarca el programa de cualificación profesional inicial de "auxiliar enrestaurante y bar", se desarrollan en empresas de elaboración y servicios de alimentos y bebidas; básicamente en el sector de hostelería y en su marco, los subsectores de hostelería, restauración(tradicional y evolutiva), y en otros ámbitos tales como el de la sanidad, educación o transportes y comunicaciones.
3.-¿Qué puestos de trabajo puedo desempeñar?
a) Auxiliar o ayudante de sala
b)Auxiliar o ayudante de camarero en bar - cafetería
c) Auxiliar o ayudante de barista
d) Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas yrápidas (tapas, platos combinados, etc.)
e) Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
¿Qué Módulos Profesionales se estudian?
1. Técnicas elementales de servicioen el restaurante.
2. Procesos básicos de bar y cafetería.
3. Limpieza e Higiene General en Industrias Alimentarias.
4. Formación en centros de trabajo.
Módulos Generales
1. Aspectos básicos...