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Recetas


Torta en capas
Ingrediente principal: Dulce de leche Autor: utilisima.com Porciones: 10 Visitas: 99811
Ingredientes
Base
Manteca 150 g
Azúcar 150 g
Huevos 4
Harina 0000 100 gAlmidón de maíz 50 g
Esencia de vainilla
Relleno
Manteca 150 g
Dulce de leche 300 g
Chocolate semiamargo 300 g
Crema de leche 250 cc
Baño
Crema de leche 150 cc
Glucosa 1 cda
Chocolatesemiamargo 150 g
Varios
Cacao amargo
Procedimiento
Base Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno. Incorporar la harina y el almidón tamizados. Esparcir la preparación en 6discos de 18 cm de diámetro enmantecados y enharinados. Cocinar en horno a 170° C durante 7 a 10 minutos. Reservar. Relleno Batir la manteca con el dulce de leche. Agregar luego el chocolate fundido y porúltimo la crema sin batir. Homogeneizar hasta obtener una pasta brillosa. Baño Calentar la crema con la glucosa. Verter sobre el chocolate picado. Mezclar. Armado Colocar un disco de masa en unacintura de 18 cm de diámetro. Untar con la crema de dulce de leche. Tapar haciendo cierta presión con otra masa. Repetir la operación hasta terminar con la última masa. Llevar al frío 1 hora. Retirar lacintura, colocar la torta en una regilla y cubrir con el baño caliente. Dejar enfriar. Montaje Decorar la torta con figuras de chocolate, trufas realizadas con el baño frío y pasadas por cacao.
Tortaalemana con mariposas de chocolate


 Y llegó un nuevo cumpleaños de mi suegra! y yo todos los años le hago la torta, como ya comenté en alguna oportunidad en el blog. Esta vez me agarró con pocotiempo y no pude hacerle una mega torta como el año pasado. Pero me puse creativa y la decoré con mariposas de chocolate y la verdad quedaron divinas! ;)

La torta alemana, la verdadera...se llamaTorta Dobos, tiene muuuuchas capitas finitas y se cubre con chocolate por lo general. Pero yo, como me encanta cambiar recetas, la hice con menos capitas y una cobertura de crema chantilly al...