Ninguno

Ensayo Sobre:
PREOCUPACIONES MUNDIALES A NIVEL MUNDIAL
SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA.

Víctor Castro Ortiz
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Procesamiento de Alimentos

Andrea Ariza
Gestionar los planes y programas de acuerdo con los
Objetivos y políticas trazados por la empresa.

PREOCUPACIONES MUNDIALES DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS

La asamblea mundial ha propuesto establecer una propuesta general paravigilar las ETA, con el objetivo de establecer actividades relacionadas con la inocuidad de los alimentos, para así implementar un orden mundial a dichas necesidades. Analizando los principales objetivos de detalle, se deducen unos primeros.
Los riesgos microbiológicos son sin duda uno de los principales enemigos de la inocuidad que van directamente relacionados con los problemas de salud publica. Conayuda de los riesgos químicos se han encargado de elevar los niveles de incidencia a una población vulnerable.
Para establecer mejoras en la inocuidad de los alimentos es necesario abarcar la documentación de los riesgos tanto microbiológicos como químicos. Para poder evaluar y gestionar estos ámbitos es necesario implementar normas nacionales e internacionales con las cuales se denominen unaspautas generales de seguimientos y prevención de los alimentos inocuos. Para dichos fines las nuevas tecnologías como la ingeniería genética, la irradiación de los alimentos, y el envasado en atmosfera modificada, pueden mejorar los niveles de ETA´S.
Para dichas pautas incluir la inocuidad de alimentos en el programa político es de extrema necesidad para así poder implementar bases generales detratamiento de ETA´S a nivel nacional e internacional.
Estrategia Global de Inocuidad De Los Alimentos de la OMS
La meta es reducir el impacto social de los riesgos alimenticios y prever las enfermedades de transmisión alimenticia. Con métodos de acción como lo son establecer sistemas de inocuidad a alimentos en riesgo, implementar fundamentos científicos en la cadena de producción e informandolas evaluaciones y gestiones de los riesgos de ETA´S. Con esto contribuir a generar un marco para el desarrollo social y el análisis de combate a los elementos de riesgos alimenticios. Para esto hay que establecer parámetros de análisis, para así concretar bases de datos internacionales
La vigilancia de las enfermedades de transmisión alimentaria juega una papel prioritario en nuestro análisis dedatos, la actual escases de datos sobre dichas enfermedades limita considerablemente el concretar pautas de respuesta a la masividad de patógenos enemigos de la inocuidad. La vigilancia genera estrategias de reducción de riesgos alimenticios, para así, la documentación sea mas precisa y con ello aumentar los procesos de inocuidad en nuestra parte productiva.
Implementar herramientas deevaluación es sin duda mejorar la evaluación de riesgo, puesto q con ellas se implementan pautas para la documentación y análisis de riesgos microbiológicos y químicos, para así establecer mejor una serie de alternativas y/o respuestas a los niveles indeseados de inocuidad. Para ello se establece como herramienta el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), y con ellointernacionalizar el fomento de herramientas de evaluación.
Para desarrollar la idea de estrategia global de inocuidad, debemos seguir además de los anteriores, unos requisitos de interés internacionalista; para esto debemos analizar las propuestas de acción como lo son; las nuevas tecnologías que analizadas en los aspectos de salud, efectos ambientales, y consecuencias socioeconómicas arrojan resultadosfavorables para la documentación, el apoyo integral de las comunidades consumidoras, con ayuda del codex alimentarius, la comunicación de riesgos alimentación a la parte interesada como lo son los consumidores, coordinar grupos de cooperación internacional para así emplear actividades de conocimiento de ETA´S. Y con esto establecer estrategias en materia de inocuidad con un sector en primera...