Ninguno
Páginas: 3 (590 palabras)
Publicado: 18 de abril de 2012
Dulces mexicanos rita molinar quinta impresión nov1984
El azucar es la maxima base natural de la industrias del dulce en el mundo pues los dulces hechos con otras mieles (de abeja o sintetcos ,vegetales de otra indole ) el 74%de la azucar que se come en el mundo se obtiene de la caña de azucar que es la fuente de la azucar en mexico el 23% se saca de la remolacha el 2%de la palmasacarina y el 1%de la salvia de arce.
Dulceria mexicana arte e historia 2002 instituto nacional de antropologia e historia ediciones pentagrama
Epoca prehispanica
La fruta , algunas semillas ylas mieles fuero usadas , por algunos pobladores mesoamericanos ante la llegada de los españoles .
En los mercados o tianguis se vendian mazorcas , tostadas , tortillas de masa , pepitas de calabazatodos envueltos en miel.
Las mieles que utilizaban y que obtenian en los mercados eran la de los magueyes o aguamiel (necuatl), la de la caña de maiz(quah necutli), y la de las tunas (nochitlio nocheuatl) .
Se utilizan frutas como calabazas , la chia , la papaya, zapote, camoate, capulin, tunas,cacahuate, vainas de mezquite, jicamas , jilotes, semillas de cacao.
Las monjas fueronlas principales protagonistas en la confeccion de os dulces al interior de los conventos para que después se propagaran en la sociedad novohispana mediante las enseñanzas de niñas jovencitas, y mozasque tenian a su servicio.
Menciona que el convento de SANTA CLARA de puebla la creación del camote se dice que es de una de las novicias para burlarse de unas de las monjas encargada de la cocinale hizo la maldad de revolver con otros ingredientes un dulce que preparaba para el obispo con la materia del camote, y de dicha broma atraves de los años adquirieron la forma de camotes de santaclara.
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SANTA TERESA por el marquesote en un pan de huevo muy ligero
LAS CAPUCHINAS DE NUESTRA SEÑORA DE GUADALUPE para hacer el mas rico chocolate de la cuidad.
LAS...
El azucar es la maxima base natural de la industrias del dulce en el mundo pues los dulces hechos con otras mieles (de abeja o sintetcos ,vegetales de otra indole ) el 74%de la azucar que se come en el mundo se obtiene de la caña de azucar que es la fuente de la azucar en mexico el 23% se saca de la remolacha el 2%de la palmasacarina y el 1%de la salvia de arce.
Dulceria mexicana arte e historia 2002 instituto nacional de antropologia e historia ediciones pentagrama
Epoca prehispanica
La fruta , algunas semillas ylas mieles fuero usadas , por algunos pobladores mesoamericanos ante la llegada de los españoles .
En los mercados o tianguis se vendian mazorcas , tostadas , tortillas de masa , pepitas de calabazatodos envueltos en miel.
Las mieles que utilizaban y que obtenian en los mercados eran la de los magueyes o aguamiel (necuatl), la de la caña de maiz(quah necutli), y la de las tunas (nochitlio nocheuatl) .
Se utilizan frutas como calabazas , la chia , la papaya, zapote, camoate, capulin, tunas,cacahuate, vainas de mezquite, jicamas , jilotes, semillas de cacao.
Las monjas fueronlas principales protagonistas en la confeccion de os dulces al interior de los conventos para que después se propagaran en la sociedad novohispana mediante las enseñanzas de niñas jovencitas, y mozasque tenian a su servicio.
Menciona que el convento de SANTA CLARA de puebla la creación del camote se dice que es de una de las novicias para burlarse de unas de las monjas encargada de la cocinale hizo la maldad de revolver con otros ingredientes un dulce que preparaba para el obispo con la materia del camote, y de dicha broma atraves de los años adquirieron la forma de camotes de santaclara.
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SANTA TERESA por el marquesote en un pan de huevo muy ligero
LAS CAPUCHINAS DE NUESTRA SEÑORA DE GUADALUPE para hacer el mas rico chocolate de la cuidad.
LAS...
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