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Las primeras funciones de las encimas

Las enzimas, son proteínas que actuan como "catalizadores biológicos" es decir, actuan acelerando las reacciones químicas que se producen en el organismo,al disminuir su energía de activación (energía mínima necesaria para que se produzca una reacción). Es decir,en toda reacción que para producirse necesite un aporte mínimo de energía, las enzimasactúan sobre los sustratos (moléculas iniciales) disminuyendo la cantidad mínima de energía necesaria y acelerando sustancialmente la tasa de reacción. Una característica de ellas, es que, si bienintervienen en las reacciones, no modifican las cantidades de sustrato ni de producto( moléculas diferentes obtenidas a partir de los sustratos). y que su unión a un determinado sustrato, es transitoria, y unavez realizada la reacción, puede continuar catalizando otras reacciones.

Para que se usa la enzima en productos farmaseuticos

A diferencia de otros usos industriales para las enzimas, lasaplicaciones médicas y farmacéuticas de las mismas requieren generalmente pequeñas cantidades de enzimas muy purificadas. Esto se debe a que si el destino de una enzima o de un producto obtenido pormétodos enzimáticos es su administración a un paciente, resulta evidente que el preparado debe contener las menores cantidades posibles de material extraño para evitar probables efectos secundarios.
Uno delos productos obtenidos mediante el uso de enzimas son los aminoácidos. Si bien se pueden sintetizar empleando un proceso químico, el resultado es una mezcla de dos tipos distintos (D y L isómeros).Puesto que solamente el L-isómero es biológicamente activo, la mezcla debe ser separada en sus dos componentes.
Además de aminoácidos, las enzimas son utilizadas para la producción de antibióticossemi-sintéticos. Las penicilinas semisintéticas son los principales productos farmacéuticos obtenidos por tecnología enzimática.
También se utilizan enzimas en la producción de esteroides. Los...