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PROYECTO DE PULPA DE FRUTA CONGELADA

GERMAN DAVID ALFONSO
DILLAN STEVEN DIAZ
JOLVER ARLEY BARRAGAN
CAMILO ZAPATA
CARLOS ANDRES PINEDA
PEDRO FABIAN SOTELO
NATALIA ORTEGON
CAMILA PEÑA

COLEGIO TECNICO PIO ALBERTO FERRO PEÑA
CHIQUINQUIRA, 26 DE NOVIEMBRE DE 2008

PROYECTO DE PULPA DE FRUTA CONGELADA

GERMAN DAVID ALFONSO
DILLAN STEVEN DIAZ
JOLVER ARLEY BARRAGAN
CAMILO ZAPATACARLOS ANDRES PINEDA
PEDRO FABIAN SOTELO
NATALIA ORTEGON
CAMILA PEÑA

MARIA ELIZAABET OTALORA MORALES
Docente y Economista

COLEGIO TECNICO PIO ALBERTO FERRO PEÑA
CHIQUIINQUIRA, 26 DE NOVIEMBRE DE 2008

TÍTULO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE FRUTAS EN EL MUNICIPIO DE SAN JOSÉ DE CÚCUTA.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Porobservación empírica del entorno y por medio de las relaciones personales del autor, se llega a la conclusión preliminar de que en el municipio de Chiquinquirá no existe una microempresa productora de pulpa de frutas congelada que satisfaga las exigencias del consumidor en cuanto a sabor, calidad, presentación y precio se refiere.

Los productos sustitutos existentes no presentan lascaracterísticas de frescura, calidad, sabor y presentación deseada por los consumidores y que puede ofrecer la pulpa de frutas congelada.

Debido a lo aparentemente simple que es obtener las pulpas y conservarlas mediante congelación, cada día nacen nuevos microempresarios, pero así mismo desaparecen otros debido a la fuerte competencia y cambios en precios, niveles de oferta y calidades de materias primasy de productos terminados.

Cuando se decide montar una microempresa de obtención de pulpas, se deben tener respuestas a preguntas críticas que de antemano pueden evitar problemas tanto de orden técnico como económico, tales como: ¿Qué frutas procesar, dónde y cuándo conseguirlas?, una vez obtenidas mediante operaciones adecuadas, ¿cómo conservarlas? y lo más importante ¿a quién venderlas?Es indispensable satisfacer las exigencias que va imponiendo el mercado como por ejemplo, los consumidores que, por carecer del tiempo suficiente, requieren productos prácticos que se puedan conservar por largo tiempo y cocinar fácilmente.

Las frutas son productos altamente perecederos con una explotación de baja tecnología.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El problema que se pretende solucionarcon el desarrollo del presente estudio, es la ausencia de una microempresa que ofrezca a los consumidores de la región un producto de calidad, buen precio, excelente presentación y amplia disponibilidad; no se encuentra en el mercado local ningún tipo de pulpa de frutas que reúna las características anteriores.

En este orden de ideas y vista la necesidad de racionalizar y profesionalizar lasactividades para optimizar resultados y obtener beneficios, se plantea el Estudio de Factibilidad para el Montaje de una Microempresa Procesadora y Comercializadora de Frutas en el Municipio de Chiquinquirá, dirigida a contribuir en el mejoramiento del rendimiento y aprovechamiento de las labores agroindustriales en la región, brindar productos de excelente calidad a la población, además deposibilitar el cumplimiento de las normas legales y técnicas vigentes para el desarrollo y comercialización de los productos derivados de esta actividad y estipulados formalmente por el Ministerio de Salud y el Instituto para la Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA).

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Qué viabilidad puede tener el montaje de una Microempresa Procesadora y Comercializadora de Frutasen el municipio de Chiquinquirá?

¿Cuáles son los resultados esperados y la proyección de la microempresa a mediano y largo plazo?

¿Qué características especiales y cualidades específicas deberá tener la microempresa por su ubicación en una zona Andina de tipo comercial?

OBJETIVOS

Objetivo General. Estudiar la factibilidad que tendrá el montaje de una Microempresa Procesadora y...