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Características y origen de las razas de cabras









Jorge Armando Carrillo Rico










Diego Hernández de Gallegos
Barrancabermeja
2014
A. Razas lecheras
ALPINA
Son de origen suizo. La mayoría son de color blanco con negro, y blanco con café, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas están erectas y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia atrás. Suobjetivo es la producción de leche
Origen y zona de cría
La raza Alpina se cría en todas las zonas caprinas de Francia. Son de origen suizo y francés. Hoy día, la Alpina es la raza más extendida en Francia con el 55 % de las hembras sometidas al control lechero.
Aptitudes y utilización
La cabra Alpina es una gran lechera de tamaño medio. Rústica, se adapta perfectamente tanto en estabulación,como en pastoreo o a la vida en montaña. El animal es de pelo corto, el tipo gamuzado es el más corriente. También encontramos líneas policromas. El pecho es profundo, la grupa ancha y poco inclinada. Las extremidades sólidas y las articulaciones no muy manifiestas dan unos aplomos correctos. Las mamas son ampulosas, con amplia base de inserción tanto anterior como posterior, muy retractilesdespués del ordeño. Los pezones, diferenciados de las mamas, están dirigidos hacia delante y son paralelos.



La Mancha

Esta cabra tiene su origen en Canadá y es reconocida solamente en América del Norte
Características morfológicas

Cabeza: Pequeña y fina.
Orejas: Se distinguen por sus orejas pequeñas que son fácilmente trasmitidas a su descendencia.
Piel: Pueden ser de cualquier colordesde el blanco hasta el negro.
Otras características
Alzada: Hembras de 65 a 70 cm y Machos de 70 a 75 cm
Peso: Adultos hembras 55 Kg (al nacer 3.1 Kg) y Adultos Machos de 70 Kg (al destete 8.7 Kg).
Duración de lactancia: 305 días
Porcentaje de grasa: 3.8 %
Aptitud: Lechera.
Clima: Templado.
Sistema de explotación: Estabulado o intensivo.

Anglo Nubia
Esta raza se originó en Inglaterra alcruzar cabras inglesas con cabras orientales con orejas caídas que provenían de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales.
Su característica física más sobresaliente son las orejas largas y pendulares. Es de aptitud lechera. Con buen manejo puedeproducir entre 600 a 700 kilos de leche por lactación. La cabeza es distintiva, su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos. Es una raza de doble propósito, usada para carne y leche con producciones entre 700-900 kilos por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%) y una duración de la lactancia mucho más prolongada que las cabras europeas. Sus ubres sonmás pequeñas que las de las razas Suizas, y hay suficientes variaciones genéticas en esta raza para poder seleccionar alguna como productora de carne.
Las cabras Nubias se las conocen por su temperamento dócil, es una de las más grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es apacible, tranquilo y familiar.

Toggenburg
Originaria del valle Toggenburg, en Suiza. Son animales deperfil recto o su cóncavo, sublongilíneos y subhipermétricos, de aptitud preferentemente láctea. Las capas suelen ser castaño claro o pardo más o menos oscuro, bandas blancas o grises en cara y extremidades. El pelo es corto o mediano, más largo en los machos. Puede ser acorné. Las orejas son cortas, blancas, con manchas oscuras en el centro y erectas. El cuerpo es amplio y alargado, de extremidadescortas, finas y potentes. Mamas voluminosas y globosas de pezones uniformes y tamaño medio.

Medidas machos: 75 – 85 cm, hembras: 65 – 70 cm.
Peso vivo: machos: 70 – 80 kg, hembras: 45 – 60 kg.
Producción láctea anual: 550 – 650 kg, con 3 – 3’2% de materia grasa.





Saanen
Las cabras Saanen son las de mayor producción lechera, razón por la cual se le nombra “la Holstein de la...