Ninguno

Liceo Técnico Agrícola
“Padre Francisco Napolitano”
Km. 10 ½ del Valle del Lluta.

Practica de Ordeña.

Nombre del Profesor: Patricio Álvarez.
Nombre de la Alumna: Roxana Mamani Tapia.
Asignatura: Sistema de Producción Animal.
Curso: 4ºB.

Introducción.

Se realizo la práctica de ordeña siguiendo todos los pasos efectuados gracias a la ayuda del Sr. Oscar el encargado de lascabras y de la ordeña.
Limpiamos, ordenamos colocamos todo en su lugar listo para realizar la ordeña.

Sr. Oscar.

Desarrollo.

Antecedentes productivos:

Raza lechera de caprinos: SAANEN y ALPINA.
Edad al primer encaste: 6 a 7 meses de edad.
Edad a la primera lactancia: 9 a 10 meses de edad.
Período de lactancia: durante 6 meses.
Producción de leche: 1.9 litros /hembra.
Producciónláctea:
Litros de leche para producir 1 kg de queso: 7 litros.

Rutina de ordeña:

Durante los dos días de práctica de ordeña se hizo el aseo de la sala de ordeña, se ordeño, se alimento a las crías de las cabras.

Labores realizadas:

Se inicio la práctica de ordeña a las 8:10 hasta las 11:15 de la mañana el día martes y miércoles de septiembre del 2011 efectuando las siguientes labores.Día martes y miércoles.
* Se realizo el aseo de pezoneras y su entorno, (sala de ordeña).
Con agua y cloro se lavo las pezoneras y el contenedor de leche, la tapa.
* Se coloco alimento al comedero de las cabras a ordeñar.
Había un saco con maíz molido y se coloco en poca cantidad en el comedero.
* Se abrieron los corrales B-1 para que entraran las hembras a la sala de ordeña,así se continuo con las del corral B-2 y B-3.
* Una cabra del corral B-2 se ordeño aparte ya que era mala desordenaba a las otras cabras.
* Luego se regresaron a los corrales normalmente sin desorden alguno.
* Se coloco la leche a un balde.
* La producción de leche del día martes fue de 30 L. y del día miércoles fue de 31 L.
* Luego lo llevamos a la lechería lo guardamos enuna maquina conservadora.
* Se preparo leche para las crías y se les dio solo 500 cc como máximo para así no provocarle una diarrea.
Se hirvió el agua, luego se le hecho la leche dos bolsas de medio de leche y luego se hecho agua fría y se midió la Tº.
* Se tomo la Tº de la leche preparada para las cabras que fue de 37º.
* Se tomo el registro de todas las cabras ordeñadas.

Imágenesdel plantel a ordeñar.


Leche en la maquina conservadora. Producción de leche 30 L/día.

Cabras crías.


Dándoles leche a las crías (cabras). Preparación de la leche para las crías.


Mamadera para cabritas de 1 litro. Termómetro para medir la Tº de la leche.

Alimentación Diaria.



Las cabras se alimentan de silo de maíz(chala) que es el estado de fermentación del maíz.

Registro e identificación de ♀ en ordeña.

CORRAL | CROTAL |
B-1 | 99 |
  | 67 |
  | 47 |
  | 71 |
  | 404 |
  | 48 |
  | 9 |
  | 51 |
  | 215 |
  | 161 |
  | 217 |
  | 306 |
  | 39 |
  | 51 |
B-2 | 126 |
  | 401 |
  | 146 |
  | 213 |
  | 177 |
  | 307 |
B-3 | 225 |
  | 224 |
  | 222 |
  | 226 |  | 227 |
  | 10 |
  | 162 |

Producción por día.

| 13/09/2011 | 14/09/2011 |
Total litros | 30 | 31 |

Producción total.

| Litros |
13/09/2011 | 30 |
14/09/2011 | 31 |
Producción total. | 61 |

Producción promedio por hembra en ordeña.

| Cantidad hembras. | Producción litros. | Producción/Hembra Lt. |
13/09/2011 | 31 | 30 | 0,967741935 |
14/09/2011 | 31| 31 | 1 |

Composición de la Leche.

* Proteínas: son las encargadas de formar la estructura de nuestro cuerpo.
En la leche encontramos albúminas, globulina (muy importante para los recién nacidos) y caseína. Esta última es una proteína exclusiva de la leche que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.
* Hidratos de carbono: son grandes fuentes naturales de...