Ninguno

TÉCNICA DE VACIADO EN PLACA.

Dentro del grupo de recuentos microbianos a base de cultivos con formación de colonias, la técnica por vaciado en placa es la más utilizada. La muestra en cantidadesconocidas se deposita en cajas petri estériles, y se adiciona el medio de cultivo fundido a una temperatura de 45°C y se mezcla con la muestra.

Después de la incubación se cuentan las coloniasdesarrolladas las que multiplicadas por el inverso de la dilución que corresponda permite estimar el número de microorganismos viable por gramo o mL de muestra, obviamente con las condiciones de prueba(medio de cultivo, condiciones fisicoquímicas y tipo de colonias contadas), el recuento obtenido se referirá a determinado grupo de microorganismos. Esta técnica permite la mayoría de las vecescuantificar la contaminación en alimentos, medicamentos.

Cuando se requiere investigar el contenido de microorganismos viables en un alimento, la técnica comúnmente utilizada es la cuenta en placa.

Enrealidad esta técnica no pretende poner en evidencia todos los microorganismos presentes. La variedad de especies y tipos diferenciables por sus necesidades nutricionales, temperatura requerida para sucrecimiento, oxígeno disponible, etc., hacen que el número de colonias contadas constituyan una estimación de la cifra realmente presente y la misma refleja si el manejo sanitario del producto ha sidoel adecuado.

Por otra parte el recuento de termofílicos, psicrofílicos y psicotróficos es importante para predecir la estabilidad del producto bajo diferentes condiciones de almacenamiento.
LATECNICA CONSISTE EN COLOCAR UNA ALICUOTA DE LA MUESTRA A ANALIZAR EN UN APLACA PETRI ESTERIL VACIA, POSTERIORMENTE SE AGREGA MEDIO DE CULTIVO FUNDIDO ESTE MEDIO DEBERA TENER UNA TEMPERATURA APROX 45 ºCEL MEDIO DE CULTIVO DEPENDERA QUE MICROORGANISMO ES EL QUE QUIERAS AISLAR, COLIFORMES, MESOFILICOS, HONGOS ETC. YA QUE SE AGREGO EL MEDIO SE TIENE QUE MEZCLAR CON LA MUESTRA Y SE DEJA GELIFICAR SE...