Ninguno
Páginas: 6 (1349 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2012
ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
La alimentación complementaria es todo alimento no lácteo que ingiere el lactante durante el primer año de vida. A este concepto se le denomina BEIKOST (alimento adicional). Los nuevos alimentos deben aportarse en pequeñas cantidades de forma individualizada, lenta y progresiva, de tal forma que al año de vida el niño debe tener una alimentación similar a la delresto de la familia, a excepción de algunos nutrientes.
Con el inicio de la Alimentación Complementaria se debe cumplir al menos las necesidades nutricionales del niño, y de esta forma conseguir un crecimiento y desarrollo óptimo.
Tipos de alimentos
1. ZUMO DE FRUTA: Primer alimento que se proporciona a los niños como producto no lácteo. Se empieza a dar al mes o mes y medio para ayudar aevacuar. Con este nutriente se van a aportar minerales y sobretodo vitamina C. Las frutas hervidas va a ser más digestivas pero en cambio su contenido vitamínico desaparece. Existen frutas especialmente alergénicas, que son capaces de liberar histamina: fresa, fresón, mora, ciruela, melocotón, albaricoque, plátano.
1. CEREALES: Tienen alto contenido en Hidratos de Carbono, también pero en menorproporción proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales y vitamina B1. Con este suplemento aumenta el valor energético y también la absorción de los distintos principios inmediatos que van a hacer que se absorban de forma lenta, y el niño se sacia con más facilidad. Las papillas de cereales pueden ser de uno o varios cereales.
Algunos son alergénicos y otro no:
1. No alergénicos: arroz y maíz.2. Alergénicos: Trigo, centeno, avena y cebada. Por lo que se deben extraer aquella parte del cereal liberadora de histamina (trigo-gluten, avena-ave1dina).
3. VERDURAS: Constituidos por agua, minerales, vitaminas y celulosa. La primera papilla se utiliza en forma de caldo vegetal, lo cual aporta muchos minerales, después se hacen en purés, mezcladas con patata, zanahoria, puerro,calabacín, calabaza,... y se deben evitar apio, col, coliflor,... porque son muy flatulentas. También se debe proporcionar pequeña ingesta de cebolla, ajo, espárrago,... porque tienen sustancias sulfuradas.
4. CARNES, PESCADO Y HUEVO: Estos tres tipos de alimentación van a tener elevado valor biológico, contienen gran cantidad proteínas, grasas, sales minerales, Hierro y vitaminas. Se debe iniciar laalimentación con carnes de poca grasa (ternera, pollo sin piel, cordero). Las vísceras deben iniciarse una vez cumplido el primer año por su alto contenido en colesterol. El pescado debe ser blanco y cocido, aunque hay que señalar que el pescado tiene un gran contenido en sal. La introducción del huevo debe ser progresiva, no comenzar antes de los 9 meses, dando al principio una parte de yemacocida. La yema es rica en grasas esenciales, proteínas, vitaminas y Hierro, en cambio la clara lleva una proteína (ovo albúmina) que tiene gran contenido alergénico, por lo que el huevo entero no debe darse antes del primer año.
5. FIBRAS Y AZÚCARES: La administración de fibra debe hacerse con mucha cautela, ya que si es muy elevada, se produce un descenso de la absorción de Nitrógeno, Hierro yCinc, y no se deba superar nunca los 35 gr/día. También hay que tener en cuenta que los azúcares agregados a los cereales van a aumentar el valor energético, entonces la cantidad de azúcar no debe superar los 5 gr/100gr de cereales.
¿A QUE EDAD DEBE INICIARSE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA?
La alimentación complementaria se debe iniciar a los 6 meses de edad. Es el periodo en el cual seintroducen alimentos diferentes a la leche materna.
Estos nuevos alimentos deben ser dados al niño de manera paulatina y progresiva, es decir, se debe dar un alimento nuevo por vez e ir agregando diversos tipos para variar y complementar su alimentación.
PAUTA PARA LA INICIACION DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
La pauta de alimentación de un lactante debe cumplir los siguientes requisitos...
La alimentación complementaria es todo alimento no lácteo que ingiere el lactante durante el primer año de vida. A este concepto se le denomina BEIKOST (alimento adicional). Los nuevos alimentos deben aportarse en pequeñas cantidades de forma individualizada, lenta y progresiva, de tal forma que al año de vida el niño debe tener una alimentación similar a la delresto de la familia, a excepción de algunos nutrientes.
Con el inicio de la Alimentación Complementaria se debe cumplir al menos las necesidades nutricionales del niño, y de esta forma conseguir un crecimiento y desarrollo óptimo.
Tipos de alimentos
1. ZUMO DE FRUTA: Primer alimento que se proporciona a los niños como producto no lácteo. Se empieza a dar al mes o mes y medio para ayudar aevacuar. Con este nutriente se van a aportar minerales y sobretodo vitamina C. Las frutas hervidas va a ser más digestivas pero en cambio su contenido vitamínico desaparece. Existen frutas especialmente alergénicas, que son capaces de liberar histamina: fresa, fresón, mora, ciruela, melocotón, albaricoque, plátano.
1. CEREALES: Tienen alto contenido en Hidratos de Carbono, también pero en menorproporción proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales y vitamina B1. Con este suplemento aumenta el valor energético y también la absorción de los distintos principios inmediatos que van a hacer que se absorban de forma lenta, y el niño se sacia con más facilidad. Las papillas de cereales pueden ser de uno o varios cereales.
Algunos son alergénicos y otro no:
1. No alergénicos: arroz y maíz.2. Alergénicos: Trigo, centeno, avena y cebada. Por lo que se deben extraer aquella parte del cereal liberadora de histamina (trigo-gluten, avena-ave1dina).
3. VERDURAS: Constituidos por agua, minerales, vitaminas y celulosa. La primera papilla se utiliza en forma de caldo vegetal, lo cual aporta muchos minerales, después se hacen en purés, mezcladas con patata, zanahoria, puerro,calabacín, calabaza,... y se deben evitar apio, col, coliflor,... porque son muy flatulentas. También se debe proporcionar pequeña ingesta de cebolla, ajo, espárrago,... porque tienen sustancias sulfuradas.
4. CARNES, PESCADO Y HUEVO: Estos tres tipos de alimentación van a tener elevado valor biológico, contienen gran cantidad proteínas, grasas, sales minerales, Hierro y vitaminas. Se debe iniciar laalimentación con carnes de poca grasa (ternera, pollo sin piel, cordero). Las vísceras deben iniciarse una vez cumplido el primer año por su alto contenido en colesterol. El pescado debe ser blanco y cocido, aunque hay que señalar que el pescado tiene un gran contenido en sal. La introducción del huevo debe ser progresiva, no comenzar antes de los 9 meses, dando al principio una parte de yemacocida. La yema es rica en grasas esenciales, proteínas, vitaminas y Hierro, en cambio la clara lleva una proteína (ovo albúmina) que tiene gran contenido alergénico, por lo que el huevo entero no debe darse antes del primer año.
5. FIBRAS Y AZÚCARES: La administración de fibra debe hacerse con mucha cautela, ya que si es muy elevada, se produce un descenso de la absorción de Nitrógeno, Hierro yCinc, y no se deba superar nunca los 35 gr/día. También hay que tener en cuenta que los azúcares agregados a los cereales van a aumentar el valor energético, entonces la cantidad de azúcar no debe superar los 5 gr/100gr de cereales.
¿A QUE EDAD DEBE INICIARSE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA?
La alimentación complementaria se debe iniciar a los 6 meses de edad. Es el periodo en el cual seintroducen alimentos diferentes a la leche materna.
Estos nuevos alimentos deben ser dados al niño de manera paulatina y progresiva, es decir, se debe dar un alimento nuevo por vez e ir agregando diversos tipos para variar y complementar su alimentación.
PAUTA PARA LA INICIACION DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
La pauta de alimentación de un lactante debe cumplir los siguientes requisitos...
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