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Flor de Izote – La flor nacional de El Salvador
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En este artículo les hablaré sobre la flor de Izote, la cual es la flor nacional de El Salvador.
Les cuento que esta flores comestible (por lo menos aquí en El Salvador nos la comemos) (chistoso verdad!!).
La forma de cocinarla es mezclándola con huevos de gallina. No sé si habrá otra forma decocinarla, ya que en mi casa solamente la han preparado de esa forma. Aunque déjenme decirles que su sabor es un poco amargo.
A continuación les pongo un poco de información sobre la florde Izote.
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Durante la administración presidencial del general Maximiliano Hernández Martínez, por decreto ejecutivo en el ramo de la agricultura, en 1939 fueron declaradosárboles nacionales de El Salvador El Bálsamo y el maquilishuat y como flor nacional La Flor de izote; originaria de la región mesoamericana, a la cual pertenecen los paísescentroamericanos. Pertenece a la familia de los Liliáceos y a la orden de las Liliflorales, que comprenden muchos géneros y especies. Entre sus utilidades se cuentan los fines ornamentales,comestibles y su uso para fabricar textiles.
Los arbustos de Izote se pueden encontrar en todo El Salvador, ya sea en las casas o en la calle. Por ejemplo, aquí por donde vivo hay variasy la más cerca es la que está en la casa de mi vecino; la cual tengo la oportunidad de cortar cuando mis vecinos están fuera del país (ya que ellos nos dejen las llaves de la casa).Y se me olvidaba decirles que cuando es la cosecha de la flor de Izote, es normal ver a las señoras de los mercados vendiéndola.
Para finalizar, aquí les dejo unas fotos para quepuedan apreciar más detalladamente esta hermosa flor.
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Aquí pueden ver que la flor aparece en la parte más alta del árbol. No es muy fácil que digamos el bajarla (cortarla).