Ninguno

RECETAS

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SABORES DE FAMILIA

* 1
* 2
INGREDIENTES
Biscuit de chocolate
* Claras 5
* Azúcar 125 g
* Yemas 5
* Esencia devainilla 1 cda
* Harina de trigo 120 g
* Cacao 30 g
Crema ligera de chocolate oscuro
* Crema de leche 200 cc
* Chocolate oscuro 100 g
Crema ligera de chocolate de leche
* Cremade leche 150 cc
* Chocolate leche 150 g
Crema ligera de chocolate blanco
* Crema de leche 100 cc
* Chocolate blanco 200 g
Varios
* Cacao para espolvorear c/n
PROCEDIMIENTO
Biscuitde chocolateFormar un merengue ordinario batiendo las claras a punto de nieve y el azúcar,
Incorporar las yemas mezcladas con la vainilla. Agregar la harina y cacao en forma de lluvia y envolvente.Vaciar en un molde para pastel de 22 cm. de diámetro engrasado y enharinado.
Hornear a 180° C durante aproximadamente 30 min.
Una vez frío el pan, cortar 3 discos de 3 mm de grosor. Reservar.Cremaligera de chocolate oscuroBatir la crema.
Fundir el chocolate oscuro.
Integrar el chocolate oscuro caliente a la crema montada fría de forma rápida y envolvente.Crema ligera de chocolate de lecheBatirla crema.
Fundir el chocolate de leche.
Integrar el chocolate de leche caliente a la crema montada fría de forma rápida y envolvente.Crema ligera de chocolate blancoBatir la crema.
Fundir elchocolate blanco.
Integrar el chocolate blanco caliente a la crema montada fría de forma rápida y envolvente.ArmadoColocar un aro de pastelería de 22 cm de diámetro sobre una base o plato.
Disponeral fondo un disco de biscuit de chocolate. Repartir la crema ligera de chocolate oscuro. En seguida, colocar un biscuit de chocolate.
Repartir la crema ligera de chocolate de leche. Colocar un biscuit dechocolate.
Terminar la preparación con la crema ligera de chocolate blanco alisando con espátula al ras del aro. Congelar por 2 horas.
Al salir, espolvorear cacao, y desmoldar.

Receta de cocina...