Nitrato de sodio en los alimentos

TEMA NO 5 DEL PROGRAMA

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PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS COMITÉ DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO DE ALIMENTOS TRIGÉSIMA SEGUNDA SESIÓN MONTREAL, CANADÁ, 10 al 14 DE MAYO DE 2004

DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN, ETIQUETADO Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGÁNICAMENTE: PROYECTO DE REVISIÓN DEL ANEXO 2 - SUBSTANCIAS PERMITIDAS (ALINORM03/22A, APÉNDICE VI & CL 2003/28-FL) COMENTARIOS DE LOS GOBIERNOS EN EL TRÁMITE 6 JUSTIFICACIÓN BASADA EN CRITERIOS USO DEL NITRATO DE SODIO NATURAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA SANTIAGO DE CHILE

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DOCUMENTO CODEX
JUSTIFICACIÓN BASADA EN CRITERIOS

USO DEL NITRATO DE SODIO NATURAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA

Santiago de Chile Febrero 2004

TEMANO 5 DEL PROGRAMA

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PRESENTACIÓN
El presente documento ha sido preparado para ser presentado al Comité de CODEX ALIMENTARIUS sobre Etiquetado de Alimentos con los argumentos técnicos que respaldan la solicitud de la Delegación de Chile de incluir como fuente de nitrógeno para cultivos orgánicos la sustancia Nitrato de Sodio Natural.

La presentación de este documentofue autorizada durante la 31ª Reunión Anual del Comité de CODEX ALIMENTARIUS sobre Etiquetado de Alimentos, que tuvo lugar en Ottawa, Canadá, entre el 28 de Abril y 2 de Mayo de 2003 (ALINORM 03/22A) para ser presentado a la Secretaría de CODEX e incorporado como

documento oficial de la próxima 32ª Reunión a celebrarse en Montreal, Canadá.

El documento esta estructurado según el orden deconceptos establecidos por CODEX para incorporar una sustancia en la Lista de Sustancias Aprobadas para Uso en Fertilización o Acondición amiento de Suelo. El contenido se basa en el título de la Sección 5 del Documento CODEX sobre “requisitos para incluir sustancias en el Anexo 2 y criterios para la confección de listas de sustancias por país”, que incluye los puntos, 5.1 Principios Generales y5.1(a) Uso en fertilización y acondición amiento de suelo. El punto 5.1 se refiere a la necesidad de ser y en este punto, el

consistente con los principios de producción orgánica,

documento presenta hechos, argumentos y conceptos agronómicos aceptados que respaldan la concordancia del uso del Nitrato de Sodio Natural con la adherencia a estos principios. En el punto 5.1 (a) se presenta en formadetallada la evidencia experimental y de investigación científica sobre el beneficio de usar Nitrato de Sodio Natural junto a fuentes orgánicas de nitrógeno en agricultura orgánica, los orígenes de esta sustancia, su impacto en el ecosistema limitación es en su uso. Un documento que analiza en detalle los beneficios del Nitrato de Sodio Natural en la Agricultura Orgánica estará disponible antesdel la 32ª Reunión de CODEX. y

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MATRIZ PARA EVALUAR SUBSTANCIAS EN BASE A CRITERIOS
Sustancias para uso en fertilización, acondición amiento de suelos. Puntaje: ++ muy positivo; + positivo; 00 sin evaluar; - negativo; - - muy negativo Sustancia: Nitrato de Sodio Natural (NSN) como fuente de nitrogeno para cultivos. Sectión 5.1 PrincipiosGenerales Criterio
Consistente con los principios de la agricultura orgánica

Evaluación en Base a Criterio

Puntaje

Propuesto por

Necesario para el uso pretendido

La manufactura, uso y desecho no resulta en, o contribuye a efectos perjudiciales para el medioambiente

Tiene el menor impacto negativo sobre la salud humana o animal y sobre

El Nitrato de Sodio Natural (NSN) es una fuentede ++ nitrógeno (N) natural que complementa el N de fuentes orgánicas. Se encuentra en el mineral Caliche en la superficie inerte del Desierto de Atacama y se extrae por medios mecánicos e hidráulicos sin usar procesos químicos. Complementa el N orgánico, promueve la biodiversidad y aumenta la actividad biológica al entregar N disponible cuando fuentes orgánicas están impedidas de hacerlo. Ayuda...