Nitrogeno Gaseoso


 


El Nitrógeno es un gas inodoro, incoloro e insípido, inerte y no inflamable. Es el mayor componente del aire atmosférico (78.03%).
Se utiliza nitrógeno puro para evitar la oxidación producidapor el oxígeno del aire. Se previene el enranciamiento de las grasas y degradación de otros nutrientes como las vitaminas, además de evitar perder cualidades organolépticas.
El nitrógeno se utilizacon el objetivo de proteger las materias primas inflamables del oxígeno. Su manipulación es más segura, ya que el riesgo de incendio o de explosión es reducido.
En la industria farmacéutica elnitrógeno se utiliza en el envasado de medicamentos, para evitar la oxidación de las vitaminas, o suplementos que contengan hierro o aceites.
En la industria alimenticia, el nitrógeno se emplea como atmósferaprotectora, para evitar el contacto entre los alimentos y el oxígeno, ya que esto evita el olor rancio en los alimentos con aceite.
Una atmósfera protectora o modificada es una atmósfera con unacomposición de gases diferente a la del aire, para mejorar las condiciones en la conservación de un producto. Por lo tanto se puede aplicar en las fragancias, ya que por la naturaleza química de lasmismas son propensas a reaccionar con el oxígeno.


Las fragancias estan compuestas por sustancias quimicas como: aldehidos, cetonas, alcoholes, acetatos, esteres, ácidos, además de componenetes naturalescomo los aceites esenciales y resinas; los cuales se incorporan a un solvente y un fijador.
Esta mezcla tan diversa de sustancias quimicas y compuestos aromáticos, hace muy reactiva o inestabe lasolución, ante todo por los anillos aromaticos y los aceites que sufren oxidación, por presencia de oxigeno y se degradan tambien por la luz (fotosensiblidad).

Por lo tanto al proteger la fraganciacon una atmosfera de Nitrogeno se evita la Oxidación de la misma lo cual prolonga la vida util. Ya que el nitrogeno desplaza al oxigeno de la superficie, a medida que aumenta la concentracíon del...