nitrogeno no proteico

EL USO DE LAS FUENTES DE NITRÓGENO NO
PROTEICO EN RUMIANTES
Néstor E. Obispo*. 2005. Revista Digital CENIAP HOY Número 8, Maracay, Aragua, Venezuela.
URL: www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy/articulos/n8/arti/obispo_n/obispo_n.htm
*Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP) del Instituto
Nacional de Investigaciones Agrícolas, UCV, Maracay.
www.produccion-animal.com.ar /www.produccionbovina.com

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INTRODUCCIÓN
La producción con rumiantes, en los países tropicales, depende de la disponibilidad de la biomasa forrajera,
abundante en el período de lluvia y es en extremo escasa durante la sequía. Cuando el forraje es disponible, en la
mayoría de los casos, existen problemas con la calidad, lo que compromete elaporte de nutrientes para los
animales.
Los niveles de proteína de los pastos en las sabanas bien y mal drenadas, se sitúan en valores promedios de
5,31 y 9,13%, respectivamente (Baldizan y Chacón, 1998). Estos valores se encuentran alrededor de una línea
crítica, que compromete la actividad de los microorganismos presentes en el rumen, especialmente cuando los
valores de PC son inferiores a7% (McCollum III, 1997). Con el avance de la madurez, los forrajes incrementan su
contenido de lignina, lo cual ocasiona un mayor descenso de la degradabilidad de los elementos contenidos en la
pared celular, lo que reduce la disponibilidad energética para el animal hospedero (Van Soest y Wine, 1967; Parra
et al., 1972; Minson, 1981).
Entre los factores que más limitan la utilizacióneficiente del forraje con fines productivos en el trópico los
siguientes se han sugerido los siguientes (Leng, 1990):
a) Baja disponibilidad de los nutrientes para sostener un crecimiento microbiano eficiente.
b) La proporción de los componentes celulares solubles en relación con los carbohidratos de la pared celular
afecta en forma directa la población de la microbiota ruminal.
c) Lascaracterísticas físicas y químicas del forraje determinan la proporción de alimento digerido en la
fermentación ruminal y de aquellos nutrientes de la dieta que escapan de la misma los cuales son
disponibles para la digestión y su absorción en el tracto gastrointestinal posterior.
Los pastos contienen compuestos nitrogenados de origen proteico y no proteico, que pueden variar
dependiendo de la madurez de laplanta (Church y Fontenot, 1979; Jarrique et al., 1981). En el caso de los pastos
de pobre calidad (mucha fibra y poca proteína), el contenido total de este nitrógeno (N) no siempre resulta
completamente utilizable a nivel digestivo, ya que parte de este N se encuentra incrustado en la pared celular
indigestible (Pichard y Van Soest, 1977; Van Soest, 1982), lo que puede reducir elaprovechamiento del nitrógeno
ingerido.
La disponibilidad de energía y nitrógeno constituyen importantes limitantes para los procesos digestivos del
rumiante. Cuando la disponibilidad de N soluble, requerido por las bacterias del rumen, está comprometida y
pudiera no estar presente en concentraciones adecuadas en los forrajes, se pueden utilizar fuentes de nitrógeno no
proteico (NNP). Estas fuentes,cuando son adicionadas en las raciones como suplementos, propenden a
incrementar la digestibilidad del forraje y por ende su consumo (Preston y Leng, 1990; Preston y Leng, 1986).
En los rumiantes, los requerimientos proteicos son aportados por la proteína microbiana y la dietaria que
escapa de la degradación ruminal. Si el requerimiento microbiano por N no es satisfecho y no hay crecimientomicrobiano, se reduce la producción de proteína en el rumen. Cuando esta deficiencia es corregida, el consumo se
incrementa debido a una mayor tasa de fermentación y generación de proteína microbiana en el rumen (Ørskov,
1976).
La productividad del rumiante a pastoreo va a depender básicamente del consumo y digestibilidad de los
forrajes. Los forrajes de pobre calidad representan mucho volumen...