Nitrogenomica Del Cafe
Páginas: 2 (358 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2011
NUTRIGENOMICA DEL CAFÉ
ANTECEDENTES
Dentro del área de estudio de la Nutrición Molecular, la Nutrigenómica se centra en estudiar los efectos que los componentes dietéticos tienen sobre el genoma.Los alimentos aportan miles de sustancias biológicamente activas, que nos proporcionan importantes beneficios para la salud. Por lo tanto, numerosos estudios científicos ratifican la existencia decierta asociación entre la dieta, y la incidencia y gravedad de patologías crónico-degenerativas.
No obstante, se requiere analizar correctamente estos estudios y elegir aquellos bien diseñadospara poder interpretar y determinar el efecto que produce un nutrimento en los genes. A continuación se hace una revisión detallada de artículos científicos que investigan la Nutrigenómica del café.RESULTADOS DE LA REVISIÓN
Curiosamente, el consumo de café ha sido inversamente proporcional a la prevalencia de diversas enfermedades crónico-degenerativas.
La Nutrigenómica ha observado que elconsumo de café aumenta la síntesis de proteínas que limitan el estrés oxidativo, el cual es inducido por el estilo de vida de cada persona.
La presencia de componentes del café, como lo es lacafeína, aumentan la capacidad antioxidante del organismo. Al consumir café, se activa la función de factores de transcripción específicos, que inducen la región promotora del gen de la enzima antioxidanteGlutatión-S-transferasa. El kahweol y cafestol pueden funcionar como agentes de bloqueo mediante la modulación de múltiples enzimas implicados en la desintoxicación de cancerígenos; estas moléculastambién facilitan el metabolismo de xenobióticos mediante la inducción de la misma glutatión-S-transferasa y la inhibición N-acetil-transferasa.
Además la glutatión-S-transferasa se encarga dedesintoxicar al cuerpo de otros compuestos exógenos y endógenos, tales como lípidos peroxidados.
RECOMENDACIONES DEL USO DEL CAFÉ
Además de cafeína, el café contiene otras sustancias como vitaminas,...
ANTECEDENTES
Dentro del área de estudio de la Nutrición Molecular, la Nutrigenómica se centra en estudiar los efectos que los componentes dietéticos tienen sobre el genoma.Los alimentos aportan miles de sustancias biológicamente activas, que nos proporcionan importantes beneficios para la salud. Por lo tanto, numerosos estudios científicos ratifican la existencia decierta asociación entre la dieta, y la incidencia y gravedad de patologías crónico-degenerativas.
No obstante, se requiere analizar correctamente estos estudios y elegir aquellos bien diseñadospara poder interpretar y determinar el efecto que produce un nutrimento en los genes. A continuación se hace una revisión detallada de artículos científicos que investigan la Nutrigenómica del café.RESULTADOS DE LA REVISIÓN
Curiosamente, el consumo de café ha sido inversamente proporcional a la prevalencia de diversas enfermedades crónico-degenerativas.
La Nutrigenómica ha observado que elconsumo de café aumenta la síntesis de proteínas que limitan el estrés oxidativo, el cual es inducido por el estilo de vida de cada persona.
La presencia de componentes del café, como lo es lacafeína, aumentan la capacidad antioxidante del organismo. Al consumir café, se activa la función de factores de transcripción específicos, que inducen la región promotora del gen de la enzima antioxidanteGlutatión-S-transferasa. El kahweol y cafestol pueden funcionar como agentes de bloqueo mediante la modulación de múltiples enzimas implicados en la desintoxicación de cancerígenos; estas moléculastambién facilitan el metabolismo de xenobióticos mediante la inducción de la misma glutatión-S-transferasa y la inhibición N-acetil-transferasa.
Además la glutatión-S-transferasa se encarga dedesintoxicar al cuerpo de otros compuestos exógenos y endógenos, tales como lípidos peroxidados.
RECOMENDACIONES DEL USO DEL CAFÉ
Además de cafeína, el café contiene otras sustancias como vitaminas,...
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