Nitrógeno en el cabello

Nitrógeno en el cabello
Indagando ...
Los organismos vivos contienen nitrógeno en muchas de sus células. El cabello está
formado en su mayor parte de una proteína llamada queratina, la cualtambién está
presente en las uñas, las plumas, la madera y la piel. Las proteínas son una clase de
polímeros que están formados por unidades individuales de aminoácidos y todos
ellos contienennitrógeno.
¿Qué vamos a hacer?
Detectaremos el nitrógeno presente en el cabello convirtiéndolo en amoníaco, NH3, el
cual es una base débil.
Materiales
‰ Muestra de cabello
‰ Oxido de calcio (CaO)‰ Papel tornasol rojo (indicador)
‰ Solución diluída de amoníaco (NH3)
‰ Tubos de ensayo
‰ Pinzas para tubo de ensayo
‰ Mechero
‰ Agitador de vidrio
Procedimiento
‰ Introduce unamuestra de cabello en el fondo de un tubo de ensayo empleando
una varilla de vidrio y procurando que quede un poco suelto
‰ Adiciona aproximadamente 1.0 g de óxido de calcio, CaO
‰ Agrega agua al tubode modo que cubra justamente la muestra
‰ Calienta suavemente el tubo hasta que el contenido comience a ebullir
‰ Humedece una tira de papel tornasol rojo y colócalo en la boca del tubo
‰Cuando el papel se torne azul, atrae con tu mano hacia tu nariz los vapores que
emanan del tubo. Por ningún motivo inhala directamente los vapores del tubo
o de la solución que contiene amoníaco. Notael olor característico de este gas
‰ Haz la prueba de olor con una solución de amoniaco diluído. Comparar con el
olor del tubo que contiene la muestra de cabello
¿Qué pasó?
Al someter al calorla muestra de cabello en presencia de óxido de calcio, la proteína
del cabello libera amoníaco el cual tiene un carácter básico que puede ser detectado
por el cambio de color en la tira de papeltornasol y también por su olor
característico.
Algunas sustancias y condiciones apropiadas como el calor, el alcohol, los ácidos, las
bases y los detergentes, descomponen o desnaturalizan las...