Niveles De Inclusion De Probiotico En La Frementacion En Estado Solido De Mezclas De Papel

INTRODUCCIÓN

Es conocido el hecho de que los residuos de industrias urbanas contaminan en gran proporción el medio ambiente al verter sus desechos provocando la contaminación de suelos y aguas superficiales y subterráneas.

En las fábricas de elaboración de papel de la ciudad de Chihuahua se produce un desecho solido conocido como lodos de papel, los cuales en un momento dado pueden serfuente energética en la alimentación de rumiantes sin generar contaminación ambiental (Murrieta, 1996). Debido al incremento en la cantidad de lodos generados es necesario encontrar una manera para su utilización, además de que este tipo de residuos han sido también considerados adecuados para el acondicionamiento de suelos.

No existe suficiente información en cuanto al uso de estos productos dedesecho. Sin embargo, de acuerdo a sus características químicas pueden contener hasta 75% de carbohidratos estructurales, datos los cuales pueden ser de utilidad en animales rumiantes y se ha mencionado que este contenido en el lodo de papel es similar en todas las fábricas. Por otro parte, es necesario el uso de otros productos para mejorar su valor nutritivo como es el uso de probióticos loscuales se caracterizan por ser un cultivo de microorganismos vivos que al ser administrados en cantidades adecuadas, confieren efectos benéficos en la salud del huésped y constituyen una alternativa natural para mejorar el funcionamiento del metabolismo animal (Mennickent y Green, 2009). Entre sus ventajas se encuentran, mejorar la salud animal, rendimiento en peso y funcionamiento metabólico, locual ha sido siempre la meta para los productores de animales de carne y leche. Por lo que los lodos y los probióticos juntos pueden llegar a ser parte de la alimentación en los sistemas de producción animal, como un ingrediente o alimento de interés al someterlos a la fermentación en estado sólido (FES). Cruz (2008) menciona que Durant en 1993 define la FES como el cultivo de microorganismos en undeterminado sustrato permitiéndose el crecimiento y metabolismo de estos, a una temperatura y aireación adecuados y que pueden aprovecharse en la producción de proteína microbial o unicelular. Por ello, es de gran importancia conocer las características del lodo de papel mezclado con un probiótico después de su fermentación ya que nos podría brindar ciertos beneficios en la alimentación animal.El objetivo de este trabajo será determinar qué porcentaje de inclusión de probiótico mejoran las características bromatológicas y fermentativas en el sustrato de lodo de papel durante la fermentación en estado sólido. Con estos resultados podemos recomendar la posibilidad de adicionar el lodo de papel como un ingrediente proteico-energético en la alimentación animal; además de permitir alproductor disminuir sus costos de alimentación en la explotación animal, y finalmente disminuir los niveles de contaminación que son producidos por las fábricas de papel.







REVISIÓN DE LITERATURA

Lodos de papel y sus características.

Quinchía, et al. (2007) mencionan que en el proceso de producción de papel se utiliza gran cantidad de agua y se generan a su vez, efluentes cargados defibras de celulosa que deben ser tratados; el material removido en el tratamiento de las aguas residuales forma un lodo con un contenido de sólidos entre el 3% y 6%, que es tratado con el fin de eliminar parte del agua y llevarlo al estado sólido para facilitar su manejo; como resultado de este tratamiento, se produce una suspensión fibrosa conocida como “lodo papelero”. Aunque se ha demostradoque el residuo papelero no es peligroso, debido a sus propiedades químicas, físicas y mecánicas no debe ser expuesto a condiciones ambientales ya que podría causar un impacto negativo a la ecología. Según Kerstetter et al., (1997) la mayoría de los lodos tienen un contenido de glucosa de 40-50%, entre un 50 a 75% de carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa principalmente) y un alto...