Niveles Estructurales En Proteinas

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

CURSO:
Seminario de Química

TEMA:
NIVELES ESTRUCTURALES EN PROTEÍNAS

DOCENTE:

Rodolfo Pumachagua Huertas

ESTUDIANTE:
Zurita cruz, Daniel

SECCIÓN:
01C

CICLO:
2012-IPimentel ,22 – 06 - 2012

Objetivos:

* Conceptualizar correctamente acerca de un aminoácido , una proteínas y amiloidosis
* Conocer las estructuras de las proteínas
* Analizar la formula general de un aminoácido
* Clasificación correcta de aminoácidos y proteínas teniendo en cuenta sus diferentes estructuras que los componen y sus propiedades
* Condiciones de plegamenientodelas proteínas

Introducción:

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρωτεῖος ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
Se trata de las biomoléculas más importantes, que fueron descubiertas por Berzelier en 1838 y posteriormente descritas porMulder.
Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso secode los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
Sin embargo también existe un lado oscuro de las proteínas pues se ha demostrado que numerosas enfermedades humanas y de los animales, reunidas bajo el término de amiloidosis, están asociadas a alteraciones del plegamiento de un grupo particular de proteínas que se depositan en elespacio extracelular en forma de agregados fibrilares insolubles. Los factores y condiciones que determinan este comportamiento patológico son muy diversos, como diversas en secuencia y estructura son las proteínas implicadas.

Seminario nº 11

Tema: NIVELES ESTRUCTURALES EN PROTEÍNAS

Desarrollo del cuestionario:

1. Respecto a los aminoácidos:
a. ¿Cuántos aminoácidos presentesen la naturaleza se han reportado hasta el momento?

* Se han identificado más de 300 diferentes en la naturaleza (microorganismos, plantas y animales).
* Solamente 20 aminoácidos son codificados por el DNA para formar el esqueleto básico de las proteínas (proteinogénicos).
* Nota: algunas otra fuentes consideran que hay más de 500, pero la mayoría de concuerdan en que existen unos300 aminoácidos en nuestro sistema bilógico.

b. ¿Cuántos y cuáles aminoácidos forman parte de las proteínas?, ¿qué características tienen en común?
En teoría puede existir una gran variedad de aminoácidos, pero solo se utilizan 20 tipos distintos para construir las proteínas. Siempre son los mismos 20, no importa que se trate de una célula bacteriana, una célula vegetal o una célula denuestro propio cuerpo.
La estructura de los aminoácidos proteicos es muy similar, ya que todos tienen:
Un átomo de carbono (c α) central enlazado con un grupo amino (NH2 ), y con un grupo carboxilo (COOH) y con un átomo de hidrogeno .

La diferencia entre uno y otro aminoácido radica en la cadena lateral R(que es característica para cada AA), dentro de la cual en el caso de que existiesencarbonos se continuarían numerando según el alfabeto griego: β, γ, δ,...

Los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas:

C. Cómo se clasifican los aminoácidos según:

I. el tipo de cadena lateral
Aminoácidos alifáticos |
En este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral es alifática, es decir una cadena hidrocarbonada. |


Glicina, Gly, G |

Alanina, Ala,...