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TEMA 3 GRASAS Y EJERCICIO
1. TERMINOS:
Aceite de germen de trigo: aceite extraído del germen de trigo rico en ácido graso linoleico, vitamina E y octacosanol
Ácido linoleico: un acido graso esencial
Ácidos grasos: cada uno de los ácidos alifáticos que contienen solo carbono, oxigeno e hidrogeno; pueden ser saturados e insaturados
Ácido graso monoinsaturados: ácidos grasos con un únicoenlace doble
Ácidos grasos omega-3: ácidos grasos poliinsaturados con un doble enlace entre el tercer y cuarto carbono contando desde el último carbono omega. Se encuentra en los aceites de pescado y se cree que ayudan a prevenir las cardiopatías coronarias
Ácidos grasos poliinsaturados: grasas que contienen dos o más enlaces dobles y por la tanto están abiertas a la hidrogenación
Ácidos grasossaturados: grasas cuyos enlaces químicos están completamente ocupados
Ácidos grasos trans: la estructura química de los ácidos grasos insaturados en los cuales los iones hidrógenos están al otro lado del doble enlace
Angina: el dolor experimenta bajo el esternón o en otras zonas de la parte superior del cuerpo cuando el corazón está falto de oxigeno
Apoproteina: un tipo de proteína especiales,asociado a la formación de lipoproteínas. Se han identificado una variedad de apoproteínas implicada en las funciones especificas de las distintas lipoproteinas
Arteriosclerosis: endurecimiento de las arterias
Aterosclerosis: una forma específica de arterosclerosis caracterizada por la formación de placas en el revestimiento interno de las paredes arteriales
Beta oxidación: proceso celular medianteel cual se eliminan dos átomos de carbono del acido acético de los ácidos grasos de cadena larga mediante la conversión a acetil CoA y la oxidación a través del ciclo de Krebs
Cardiopatía coronaria: enfermedad degenerativa del corazón provocada principalmente por arteriosclerosis o aterosclerosis de las arterias coronarias del corazón
Carga de grasa: término utilizado para describir laspracticas utilizadas para promover el uso de grasas como fuente de energía durante el ejercicio, concretamente una dieta baja en hidratos de carbono y rica en grasas
Carnitina: sustancia química que facilita la transferencia de los ácidos grasos hacia las mitocondrias para su posterior oxidación
Cetonas: compuesto orgánico que contiene un grupo carbonil; los ácidos cetónicos en el organismo, como laacetona, son productos finales del metabolismo de las grasas
Colesterol: sustancia nacrada del grupo de las grasas, un alcohol, que se encuentra en todas las grasas animales; uno de los principales componentes de algunos tejidos y compuestos del organismo
Eicosanoides: derivado de la oxidación de los ácidos grasos en el organismo, incluyen las prostaglandinas, los tromboxanos y los leucotrienosEnfermedad arterial coronaria (EAC): aterosclerosis en las arterias coronarias
Éster: se forman por la combinación de un ácido (ácido graso) y un alcohol (glicerol)
Fosfolípidos: lípidos que contienen fosforo y cuya hidrólisis libera ácidos grasos, glicerina y un compuesto de nitrógeno. La lecitina es un ejemplo
Glicerol: la glicerina, con aspecto de jarabe claro; se combina con los ácidosgrasos para formar los triglicéridos
Grasa no visible: en los alimentos, la grasa no aparente, como el elevado contenido en grasa del queso
Grasas parcialmente hidrogenadas: grasas poliinsaturadas que no están totalmente saturadas por el hidrogeno a través de los procesos de hidrogenacion
HDL (lipoproteínas de alta densidad): complejo de proteínas y lípidos de la sangre que facilita el transporte delos triglicéridos, el colesterol y los fosfolipidos
Infarto de miocardio: muerte del tejido como consecuencia de una interrupción del flujo sanguíneo, puede ser provocado por una oclusión coronaria
Isquemia: falta de flujo sanguíneo
LDL (lipoproteínas de baja densidad): complejo de proteínas y lípidos de la sangre que facilita el transporte de triglicéridos, el colesterol y los fosfolipidos....