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El embrión de pollo se desarrolla de 20-21 días. Históricamente el embrión del pollo fue uno de los primeros embriones en ser estudiados por su accesibilidad y facilidad de incubación, además puedeser observado directamente abriendo un hoyo el la cáscara. Las claves del estudio de este organismo de estudio fueron establecidas en un atlas por Hamburger & Hamilton en 19511 , quienes definieronpuntos especificos del desarrollo. Además de esto, la disponibilidad del genoma completo del pollo es una fuente actual que brinda mayor información para el estudio genético del desarrollo.
Los huevosfertilizados pueden mantenerse en incubadoras húmedas, durante las primeras etapas del desarrollo el embrion flota en la yema usandola para nutrirse por lo cual es fácil la observación. La apariciónregulada de las somitas permite establecer con exactitud la etapa en la que se encuentra el embrión. Algunos tejidos y células también pueden mantenerse en cultivos celulares.
[editar]Historia[editar]Embriones de pollo como modelo de estudio
El interés del ser humano por el pollo y sus huevos ha cambiado a lo largo de la historia. En los años 1400 a.C. los egipcios incubaban los huevosartificialmente como fuente de alimento. El desarrollo del pollo apareció en la historia escrita después de llamar la atención del famosos filósofo griego Aristóteles, alrededor del 350 a.C. Aristótelesabrió huevos en diferentes puntos de la incubación y notó como el organismo cambiaba con el tiempo. A través de su texto Historia Animalium, introdujo algunos de los primeros estudios de embriología basadoen sus observaciones del pollo huevo.
Las investigaciones en el siglo XVI modernizaron significativamente las ideas del desarrollo. Algunos científicos europeos incluyendo a Ulisse Aldrovandi,Volcher Cotier y William Harvey, usaron el pollo para demostrar la diferenciación celular y formaciñon de tejidos, refutando las ideas preformacionistas de la época. Se diferenciaron áreas de tejido que...