njkhkj

PRÁCTICA 1 01 – 03 – 13

BARRA RELLENA

En está por ser nuestra primera práctica teníamosmuchas dudas de cómo tenía que quedar la masa.
Aprendimos a identificar cuando la masa estaba a punto de buñuelo, cuando estaba lista la fermentación, en qué momento estaba listo el pan, etc.
Aprendimoscomo se debe amasar la masa, como rellenar, barnizar, la barra.

Utensilios.- charola para hornear, rodillo.


PRÁCTICA 101 – 03 – 13

DONAS DE CHOCOLATE O GLACÉ

Con las donas hicimos otra masa pero esta a comparación de la barra rellena era más dulce, estas fueron fritas.
Esta teníamenos levadura, así que las donas salieron esponjadas pero no al máximo, excepto las chicas esas por ser de menos tamaño se esponjaron mucho.
Al principio no sabíamos si cuando las acabábamos de freírestaban listas o seguían crudas por dentro pero después te probarlas nos dimos cuenta que estaban bien, poco a poco fue más rápido el proceso.
Para estas nos dimos cuenta que si poníamos chocolatederretido en las donas era muy espeso y con la crema quedaba mucho mejor, brilloso, con más presentación, etc.

Utensilios: molde para donas, sartén, cacerola, bowl metálico, rodillo, palos de bambú.PRÁCTICA 2 08 – 03 – 13
PANQUEQUES ARGENTINOS



Para estareceta se ocupo huevo, leche y harina primero de vatio la leche con el huevo y se le agrego la harina hasta que se logro una mezcla homogénea y se dejo reposar una hora en el refrigerador.
Mientraseso estaba listo cortamos rodajas de manzana de 4 mm y les pusimos jugo de limón, después en un sartén con mantequilla se caramelizo la manzana por cuatro minutos, para lograr esto tuvimos que agregar...