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Republica Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educacion
U.E. Liceo Alcazar
3er año “A”

















Alumno: Luis Yonaikel Abello Mariña

Introducción
Este presente trabajo se trata de la comida típica y criolla de Venezuela(Estados) Regiones Como:Pabello,hallacas,Asado negro ect.
























Gastronomiade Venezuela
Distrito Federal(Caracas)
Distrito Capital: Caracas posee una importante cultura gastronómica y culinaria, esto debido a la influencia de las corrientes migratorias; por ello es frecuente encontrar las especialidades culinarias de las diversas regiones venezolanas, conjuntamente con la de muchos países; especialmente la española con la llegada de los inmigrantes gallegos, canarios ysus descendientes llegados a mediados del siglo XX, contribuyendo así a la riqueza gastronómica de la ciudad. Entre los principales platos típicos se encuentran: el pabellón criollo (que es el plato nacional a base de judías negras, arroz blanco, carne mechada y tajadas), las empanadas, la arepa, la cachapa con queso guayanés, la hallaca, el asado negro criollo, escabeche, hervido de pescadofresco, polenta, tropezón y la ensalada de gallina. En sus postres tenemos: Majarete, arroz con leche, dulce de lechosa, cocada, tacón señorial, Juan sabroso, bienmesabe, torta bejarana, quesillo y budín de mamey. Entre las bebidas típicas encontramos la chicha (bebida a base de arroz), guarapo de papelón con limón, carato y la tizana (bebida de frutas), también debe citarse la famosa "cocinamantuana", que data de tiempos de la colonia y que dejó como legado algunos platos típicos, como la Torta Melosa, la Resbaladera (bebida hecha con agua de arroz y perfumada con esencia de Azahar), entre otros
Pabellón
Ingrediente
Carne mechada, 2 kilos de falda de res
1 cebolla grande
1 cebollín
1 ajo porro (parte blanca)
6 dientes de ajo enteros
Sofrito (4 tomates, cebolla, ajo, ají dulce,pimentón rojo y verde
ajo porro, sal, pimienta y comino).


Coloque la carne en una olla con agua, los dientes de ajo, media cebolla y un poco de sal.

Cocinar durante 30 minutos.

Mientras esto sucede, en una sartén, coloque los tomates pelados, el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento en tiras y las cebollas ralladas, con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo picados.

Cuando lacarne esté bastante blanda y seca dejarla reposar unos 15 minutos.

Luego, sujétela de manera que la fibra de carne quede en forma vertical para comenzar a desmecharla en finas tiras de unos 2-3 milímetros.

Una vez terminado el proceso, espolvoree con el colorante para dar color al aceite y sofría por 5 minutos a fuego lento.

Por último, coloque la salsa en la misma cacerola y dejar cocerdurante 20 minutos más.

Para servir: coloque en un plato ovalado, en un extremo una taza de arroz blanco cocido y escurrido, en el centro la carne ya lista y en el otro extremo dos o tres lonchas de plátano dorado en aceite vegetal y se acompañan de las carotas o alubias negras una vez cocinadas, Estas tiene que estar 24 horas antes en agua.
Asado Negro
Ingredientes
Un muchacho redondo de 1½ Kg. Aprox.
1 ½ Taza de Aceite de maíz
1 taza de Papelón rallado
1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
3 cabezas de ajo machacado
1 Kg de tomates maduros sin piel ni semillas
Vino tinto
Sal y Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
La noche anterior a la preparación, tome el muchacho y límpielo dejando parte de la capa de grasa que lo cubre. Acarícielo bien con los ajosmachacados, sal y pimienta a su gusto, báñelo con vino tinto, cúbralo y déjelo dormir esa noche en la nevera. Caliente muy bien el aceite en un caldero y agregue el papelón (puede sustituir por azúcar, pero el sabor que le da el papelón es único).
Cuando esté oscuro, selle la carne en esta mezcla hasta quedar prácticamente negra, déle su tiempo, para que quede realmente oscuro. Aparte corte las...