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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
NAUCALPAN


DISACARIDOS












POR:

- Rodrìguez Romero Juan Carlos
-Gheno FabiánOsvaldo Daniel
-Lopez Lopez Roberto
-Najera Solano Sebastián de Jesús

BIOLOGÌA 1
GRUPO: 345
ASESOR: JoséAlberto Torres Sánchez
INDICE




. PORTADA


. INDICE


. INTRODUCCIÒN


. MALTOSA


. SACAROSA


. LACTOSA


. CELOBIOSA


. BIBLIOGRAFÌA








INTRODUCCIÓNLos Disacáridos están formados por la unión de 2 Monosacáridos por enlaces glucosídicos con pérdida o liberación de 1 molécula de H20. Se caracterizan por presentar sabor dulce, cristalizado yactuar como la principal fuente de energía para todos los seres vivos.
Los principales ejemplos son:
- Sacarosa o Azúcar común, formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de Fructosa.
-Maltosa o azúcar de Malta formado por la unión de 2 molécula de glucosa.
- Lactosa o azúcar de leche formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de Galactosa.MALTOSA

Es uno de los disacáridos más importantes,la maltosa se encuentra en los granos de cereal,granos ricos en almidón y en granos de cebada germinada.

La estructura de estedisacárido consiste en la unión de dos glucosas (monosacáridos).En dicha unión,se forma un enlace éter (o bien hidrólisis) entre ambas (el carbono 1 con el carbono 4),eliminando a una molécula de agua yel oxígeno resultante es el que une a los dos monosacáridos.

A continuación se presenta dicho enlace (estructura) de la maltosa:



Su fórmula molecular es C12H22O11



Datos extra(curiosos)

-Este disacárido fue descubierto por un irlandés de nombre Cornelius O’Sullivan, en el año 1872
Con respecto a la estructura de la palabra “Maltosa”:
-El sufijo “Malt” proviene de un sufijo...