NMX-FF-079-SCFI-2004

NMX-FF-079-SCFI-2004
PRODUCTOS AVÍCOLAS - HUEVO FRESCO DE GALLINA –
ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A
LA NMX-FF-079-1991)
POULTRY PRODUCTS - FRESH HEN EGG - SPECIFICATIONS
AND TEST METHODS NMX-FF-079-SCFI-2004
PREFACIO
En la elaboración de la presente norma mexicana participaron los siguientes empresas
e instituciones:
— ASOCIACIÓN DE AVICULTORES DE TEPATITLÁN
—ASOCIACIÓN DE AVICULTORES DE TEHUACÁN
— ASOCIACIÓN NACIONAL DE DISTRIBUIDORES DE HUEVO, A .C.
— ASOCIACIÓN NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS TIPO INSPECCIÓN
FEDERAL
— ASOCIACIÓN NACIONAL DE TIENDAS DE AUTOSERVICIO Y
DEPARTAMENTALES, A. C.
— BACHOCO, S. A. DE C. V.
— CÁMARA DE COMERCIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO
Grupo Especializado de Distribuidores de Huevo.
— COMITÉ TÉCNICO DENORMALIZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORESTALES
Subcomité Nacional de Normalización Pecuaria.
— EL CALVARIO, S. A. DE C. V.
— GIGANTES DE TEPA, S. A. DE C. V.
— GOBIERNO DEL DISTRITO FEDERAL
Secretaría de Desarrollo Económico - Dirección General de Abasto, Comercio y
Distribución. NMX-FF-079-SCFI-2004
— INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A. C.
—ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS TIPO
INSPECCIÓN FEDERAL
— PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
Subprocuraduría de Verificación y Vigilancia.
— PROTEÍNA ANIMAL, S. A. DE C. V.
— SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL
PESCA Y ALIMENTACIÓN
Coordinación General de Ganadería.
Dirección General de Salud Animal.
— SECRETARÍA DE ECONOMÍA
Dirección General deNormas.
Dirección General de Comercio Interior y Economía Digital.- Sistema Nacional
de Información e Integración de Mercados.
— UNIÓN DE AVICULTORES DE JALISCO
— UNIÓN NACIONAL DE AVICULTORES
— UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria Y Zootecnia. NMX-FF-079-SCFI-2004
ÍNDICE DEL CONTENIDO
Número del capítulo Página
0Introducción............................................................................................... 1
1 Objetivo y campo de aplicación................................................................. 1
2 Referencias ............................................................................................... 2
3Definiciones............................................................................................... 3
4 Especificaciones........................................................................................ 6
5 Clasificación .............................................................................................. 11
6 Tolerancia para cada grado en la clasificación de lotes............................ 15
7 Envase y embalaje.................................................................................... 17
8 Etiquetado ................................................................................................. 18
9 Apéndices normativos ............................................................................... 19
10 Bibliografía ................................................................................................ 23
11 Concordancia connormas internacionales ............................................... 23 NMX-FF-079-SCFI-2004 CDU: 637.4
CANCELA A LA
NMX-FF-079-1991
PRODUCTOS AVÍCOLAS - HUEVO FRESCO DE GALLINA –
ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A
LA NMX-FF-079-1991)
POULTRY PRODUCTS - FRESH HEN EGG - SPECIFICATIONS
AND TEST METHODS
0 INTRODUCCIÓN
En épocas actuales en las cuales se viven tiemposde globalización de mercados, la
competencia a nivel internacional se hace cada día mas fuerte, por lo que el producir
bienes con características distintivas en el mercado se hace una necesidad, ante esto
los productores nacionales de huevo han recurrido a esquemas de certificación que
garanticen a los consumidores productos frescos de calidad.
Asimismo, para garantizar al consumidor...