NMX_LIMON_MEXICANO

NMX-FF-087-SCFI-2001

CDU: 631.576:634.0.33
CANCELA A LA
NMX-FF-087-1995-SCFI

SECRETARÍA DE
ECONOMÍA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA
USO HUMANO - FRUTA FRESCA - LIMÓN MEXICANO (Citrus
aurantifolia Swingle) - ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA
NMX-FF-087-1995-SCFI)
NON INDUSTRIALIZED FOOD PRODUCTS FOR HUMAN USE FRESH FRUIT - MEXICAN LIME (Citrus aurantifolia Swingle) SPECIFICATIONS1

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma mexicana establece las especificaciones mínimas de calidad que debe
cumplir el limón mexicano (Citrus aurantifolia Swingle) de la familia Rutaceae, para ser
comercializado en estado fresco y en territorio nacional, después de su
acondicionamiento y envasado. Se excluye el limón mexicano para procesamiento
industrial.

2

REFERENCIAS

Para la correctaaplicación de esta norma se deben consultar las siguientes normas
mexicanas vigentes:
NMX-FF-006-1982

Productos alimenticios no industrializados para uso
humano – Fruta fresca - Terminología. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación 10
de junio de 1982.

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SECRETARÍA DE
ECONOMÍA

NMX-FF-009-1982

Productos alimenticios no industrializadospara uso
humano – Fruta fresca - Determinación del tamaño en
base al diámetro ecuatorial. Declaratoria de vigencia
publicada en el Diario Oficial de la Federación 10 de junio
de 1982.

NMX-FF-012-1982

Productos alimenticios no industrializados para uso
humano – Fruta fresca - Determinación del contenido de
jugo en frutas cítricas en base al peso. Declaratoria de
vigencia publicada en el DiarioOficial de la Federación 10
de junio de 1982.

NMX-Z-012/1-1987

Muestreo para la inspección por atributos - Parte 1:
Información general y aplicaciones. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el
28 de octubre de 1987.

NMX-Z-012/2-1987

Muestreo para la inspección por atributos - Parte 2:
Método de muestreo, tablas y gráficas. Declaratoria de
vigencia publicada en elDiario Oficial de la Federación el
28 de octubre de 1987.

NMX-Z-012/3-1987

Muestreo para la inspección por atributos - Parte 3: Regla
de cálculo para la determinación de planes de muestreo.
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de
la Federación el 31 de julio de 1987.

3

DEFINICIONES

Para los propósitos de esta norma se aplican las definiciones indicadas en la norma
mexicanaNMX-FF-006 (véase 2 Referencias), así como la que se indica a
continuación:
3.1

Limón mexicano

Lima de jugo ácido, de forma oval u oval a esférica, perteneciente a la familia
Rutaceae del género Citrus y especie aurantifolia, con semilla, de cáscara delgada, de
color verde al amarillo conforme avanza su madurez.

4

CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO

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SECRETARÍA DE
ECONOMÍA4.1

Clasificación

El limón mexicano objeto de la aplicación de esta norma se clasifica en tres grados de
calidad como se indica a continuación:
Extra
Primera
Segunda

5

ESPECIFICACIONES

El limón mexicano objeto de la aplicación de esta norma debe cumplir con las
especificaciones que se indican a continuación:
5.1
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)

Mínimas
Estar enteros;
Tener consistencia firme;
Serde forma y color característicos de la especie;
Estar sanos;
Estar exentos de daños causados por plagas;
Estar limpios, exentos de materia extraña;
Exentos de humedad exterior anormal;
Exentos de cualquier olor extraño; y
Presentar un estado de madurez adecuado para su comercialización,
distribución y consumo.

5.2

Madurez y color

5.2.1

Madurez

El limón mexicano debe presentar un grado demadurez fisiológica o punto sazón
mínimo, el cual se determina de la siguiente manera:
Por el contenido de jugo, que no debe ser menor de 45 % en peso. Lo anterior se
verifica de acuerdo a lo indicado en la norma mexicana NMX-FF-012 (véase 2
Referencias).

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ECONOMÍA

5.2.2

Color

El limón mexicano debe presentar coloración uniforme, pasando del verde al...