NMX f 085 SCFI 2004El azúcar crudo mascabado

NMX-F-085-SCFI-2004
INDUSTRIA AZUCARERA - AZÚCAR CRUDO (MASCABADO) ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-085-1985)
SUGAR INDUSTRY - SUGAR RAW (MUSCOVADO) SPECIFICATIONS

NMX-F-085-SCFI-2004

PREFACIO

En la elaboración de la presente norma mexicana participaron las siguientes empresas
e instituciones:
•

ASOCIACIÓN DE TÉCNICOS AZUCAREROS DE MÉXICO, A.C.

•

CÁMARA NACIONAL DE LAS INDUSTRIASAZUCARERA Y ALCOHOLERA

•

COMITÉ DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA

•

COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE LA INDUSTRIA
AZUCARERA

•

CORPORATIVO AZUCARERO ESCORPIÓN, S.A. DE C.V.

•

FIDEICOMISO DE EMPRESAS EXPROPIADAS DEL SECTOR AZUCARERO

•

FONDO DE EMPRESAS EXPROPIADAS DEL SECTOR AZUCARERO

•

GRUPO AZUCARERO MÉXICO, S.A. DE C.V.

•

GRUPO BETA SAN MIGUEL, S.A. DE C.V.

•

INGENIO CENTRALMOTZORONGO, S.A.

•

INGENIO LA GLORIA, S.A.

•

INGENIO LOS MOCHIS, S.A. DE C.V.

•

INGENIO PLAN DE AYALA, S.A.

•

INGENIO PUGA, S.A.

•

INGENIO SAN NICOLÁS, S.A.

•

INGENIO TAMAZULA, S.A. DE C.V.

•

JUNTA DE CONTROVERSIAS AZUCARERAS

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•

PROMOTORA INDUSTRIAL AZUCARERA, S.A. DE C.V. (PIASA)

•

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN

•SECRETARÍA DE SALUD
Dirección de Normalización Sanitaria.

•

SERVICIO DE ADMINISTRACIÓN Y ENAJENACIÓN DE BIENES

•

UNIÓN NACIONAL DE CAÑEROS, CNPR

•

UNIÓN NACIONAL DE PRODUCTORES DE CAÑA DE AZÚCAR, C.N.C.

•

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Química.

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CDU: 664.11.62.001.4
CANCELA A LA
NMX-F-085-1985

INDUSTRIA AZUCARERA - AZÚCAR CRUDO (MASCABADO)ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-085-1985)
SUGAR INDUSTRY - SUGAR RAW (MUSCOVADO) SPECIFICATIONS
1

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma mexicana establece las especificaciones de calidad que debe cumplir el
azúcar (sacarosa) crudo (mascabado), para consumo humano; que se comercializa en
territorio nacional.
NOTA. -

En el caso de que este producto se destine para ser sometida a
proceso derefinación, su manejo podrá ser a granel y sin la obligación
de cumplir con las especificaciones microbiológicas establecidas en
esta norma. Esta forma de manejo del producto, no lo hace apto para
consumo humano.

2

REFERENCIAS

Para la correcta aplicación de esta norma mexicana se deben consultar las siguientes
normas oficiales mexicanas y normas mexicanas vigentes o las que las sustituyan:NOM-051-SCFI-1994

Especificaciones generales de etiquetado para
alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24
de enero de 1996.

NOM-092-SSA1-1994

Bienes y servicios. Método para la cuenta de
bacterias aerobias en placa, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 12 de diciembre de
1995.

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NOM-110-SSA1-1994Bienes y servicios. Preparación y dilución de
muestras de alimentos para su análisis
microbiológico, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 16 de octubre de 1995.

NOM-111-SSA1-1994

Bienes y servicios. Método para la cuenta de
mohos y levaduras en alimentos, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 13 de septiembre
de 1995.

NOM-112-SSA1-1994

Bienes y servicios. Determinaciónde bacterias
coliformes. Técnica del número más probable,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 19
de octubre de 1995.

NOM-114-SSA1-1994

Bienes y servicios. Método para la determinación
de salmonella en alimentos, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 22 de septiembre de
1995.

NOM-117-SSA1-1994

Bienes y servicios. Método de prueba para la
determinación de cadmio,arsénico, plomo, estaño,
cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua
potable y agua purificada por espectrometría de
absorción atómica, publicada en el Diario Oficial de
la Federación el 16 de agosto de 1995.

NOM-120-SSA1-1994

Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad
para el proceso de alimentos y bebidas no
alcohólicas publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 28 de...