NMX-F-150-S-1981
Páginas: 2 (428 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2014
RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-150-S-1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. DETERMINACIÓN DE CLORURO DE SODIO EN SALMUERAS. FOODS FOR HUMAN. DETERMINATION OF SODIUMCHLORIDE IN BRINE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de la presente Norma, participaron los siguientes Organismos: Subsecretaria de Salubridad.Dirección General de Laboratorios de Salud Publica.
Olivares El Plateado, S.A. Formex - Ybarra, S.A. Conservas Guajardo, S.A. Unión Olivarera, S.A.
Instituto Nacional del Consumidor.
1. OBJETIVO YCAMPO DE APLICACIÓN
La presente Norma Mexicana establece el método de prueba para la determinación de cloruro de sodio en Salmueras.
2. FUNDAMENTO
Se basa en la titulación de una muestrade salmuera, donde se valoran los cloruros contenidos en ella, con una solución valorada de nitrato de plata, empleando cromato de potasio como indicador, según el método de Mohr.
3.REACTIVOS Y MATERIALES
3.1 Reactivos
3.1.1 Los reactivos que a continuación se indican deben ser grado analítico. Cuando se menciona agua debe entenderse agua destilada.
Solución de Nitrato de Plata 0.1N valorada. Solución de Cromato de Potasio al 5%
3.2 Materiales
Matraz Erlenmeyer de 250 cm3. Bureta graduada en 0.1 cm3.
4. INSTRUMENTOS
Balanza analítica con + 0.01 g de sensibilidad.5. PROCEDIMIENTO
5.1 En un matraz Erlenmeyer pesar de 0.15 a 0.17 g de muestra, añadir 75 cm3 de agua hirviente y dejar reposar de 10 a 15 minutos, agitando de vez en cuando hasta obtener unatemperatura de 323 a 328 K (50 a 55 ° C) (temperatura de valoración). Añadir 1 cm3 de solución indicadora de cromato de potasio al 5% mezclar agitando. Adicionar gota a gota
nitrato de plata sindejar de agitar hasta la aparición de un color pardo naranja permanente y detectable.
5.2 Hacer un ensayo en blanco siguiendo el procedimiento descrito en 5.1, excluyendo la muestra.
6....
RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-150-S-1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. DETERMINACIÓN DE CLORURO DE SODIO EN SALMUERAS. FOODS FOR HUMAN. DETERMINATION OF SODIUMCHLORIDE IN BRINE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de la presente Norma, participaron los siguientes Organismos: Subsecretaria de Salubridad.Dirección General de Laboratorios de Salud Publica.
Olivares El Plateado, S.A. Formex - Ybarra, S.A. Conservas Guajardo, S.A. Unión Olivarera, S.A.
Instituto Nacional del Consumidor.
1. OBJETIVO YCAMPO DE APLICACIÓN
La presente Norma Mexicana establece el método de prueba para la determinación de cloruro de sodio en Salmueras.
2. FUNDAMENTO
Se basa en la titulación de una muestrade salmuera, donde se valoran los cloruros contenidos en ella, con una solución valorada de nitrato de plata, empleando cromato de potasio como indicador, según el método de Mohr.
3.REACTIVOS Y MATERIALES
3.1 Reactivos
3.1.1 Los reactivos que a continuación se indican deben ser grado analítico. Cuando se menciona agua debe entenderse agua destilada.
Solución de Nitrato de Plata 0.1N valorada. Solución de Cromato de Potasio al 5%
3.2 Materiales
Matraz Erlenmeyer de 250 cm3. Bureta graduada en 0.1 cm3.
4. INSTRUMENTOS
Balanza analítica con + 0.01 g de sensibilidad.5. PROCEDIMIENTO
5.1 En un matraz Erlenmeyer pesar de 0.15 a 0.17 g de muestra, añadir 75 cm3 de agua hirviente y dejar reposar de 10 a 15 minutos, agitando de vez en cuando hasta obtener unatemperatura de 323 a 328 K (50 a 55 ° C) (temperatura de valoración). Añadir 1 cm3 de solución indicadora de cromato de potasio al 5% mezclar agitando. Adicionar gota a gota
nitrato de plata sindejar de agitar hasta la aparición de un color pardo naranja permanente y detectable.
5.2 Hacer un ensayo en blanco siguiendo el procedimiento descrito en 5.1, excluyendo la muestra.
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