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La comida típica en Santander es de las más reconocidas de Colombia. Cuenta con una gran variedad de platos y preparaciones diferentes en los cuales las carnes juegan un papel predominante.
tiene influencias indígenas notorias en los ingredientes usados en sus platos: las verduras, especias y en especial las hormigas Aunque la dieta de los antiguos indígenas Guane tenía muy presente la ingestade pescado y poca carne, 
Cabrito
Este plato típico es uno de los más comunes en la región. La carne de cabrito (o cabro) se puede comer asada, a la plancha, sudada o frita, usualmente se acompaña con yuca o papa.
Carne oreada
También se conoce como carne seca. Para su preparación se toma carne de capón, se adoba con especias, sal, limón o naranja y opcionalmente cerveza o panela, luego sedeja al sol por uno o dos días, se puede comer cruda o asada. Es uno de los platos más típicos de la región y uno de los más comunes en el departamento, puedes conseguir esta carne en grandes restaurantes y en puntos a las orillas de la carretera.
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Mute
El mute es una sopa preparada con carne de res, cerdo, maíz blanco, papa, pasta, yuca, garbanzo,tomate y especias. Su preparación requiere de bastante tiempo y tiene múltiples variantes.
Pepitoria
La pepitoria es un plato hecho con las vísceras y la sangre del cabro, se prepara mezclando estos ingredientes con huevo, queso, arroz, miga de pan y especias. Se acompaña con papa, yuca o arroz.
Hormiga culona
El más curioso y excéntrico plato santandereano. Son hormigas del género Atta, sólo soncomestibles las hormigas reinas y se capturan durante nueve semanas del año en la temporada de lluvias. Este plato de origen indígena se prepara asando las hormigas previamente condimentadas, limpiadas y sin alas, se pueden comer con la cabeza o las patas o sin ellas. Según la tradición este plato tiene efectos afrodisiacos. http://hermosa-santander.blogspot.com/
Bocadillo veleño
Es uno de lospostres más representativos de la región y uno de los más populares del país. Es una conserva realizada con guayaba y azúcar. Se come solo o acompañado de queso, arequipe, galletas o pan. En Santander y en toda Colombia es posible encontrar el 'roscón', un pan dulce relleno de este postre.
Aunque estos son los platos más populares, en Santander también puedes probar el sancocho, el tamal y arepassantandereanas, las habas fritas y el capón relleno.
Sancocho, tamal
Dentro de la gama de dulces famosos de la región, se destaca el Cortado de Leche de Cabra, elaborado con leche de cabra, azúcar y panela; el Arrastrado, las Toronjas, elaboradas con cáscara de la fruta almibarada y las Panelitas de Leche de Cabra, entre otros.
La región de Santander fue habitada por diversas comunidadesindígenas, dispersas por toda su geografía, especialmente los Guanes, los Laches, Chitareros y Yariguíes. Los Guanes se distinguieron por su laboriosidad en materia de textiles y algunas cerámicas.
su vocabulario regional podemos encontrar palabras como Toche (Bobo), Pingo (Tonto). Es el español que se habla en los departamentos de Santander y Norte de Santander, al oriente del país. En esta zona aúnquedan numerosos restos del fonema palatal lateral de "calló" o "arrollo" que suenan diferentes de "cayó" y "arroyo". El usted es casi general en toda la zona, si bien los hablantes cultos no desconocen el tú, especialmente en zonas urbanas y entre los hablantes jóvenes en todo Colombia.
Artesanías:, cerámica, madera, piedra, lana. etc.
Música Autóctona: guabina, torbellino, bambuco, pasillo, etc.Instrumento Musical: tiple y requinto
Festivales: festival de La Guabina y el Tiple en Vélez
Los símbolos de Santander incluyen su bandera, su escudo, su himno y la hormiga culona.
En el departamento de Santander un 95% de la población es considerada dentro del Cristianismo, dentro de ese 95%, un 85% son católicos, 6% son pentecostales, cristianos y testigos de Jehová, y el 4% restante son...