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1) Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabrafrancesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa prominente, de primera calidad.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínasderivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.

2) Las proteínas son de importancia biológica porque son alimentos defunción plástica o estructural, empleados porlas células para sintetizar sus propias proteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo. Sólo se consumen para producir energía cuando se han agotado lasreservas de glúcidos y de lípidos. Las Proteínas en la célula, tiene una función estructural, ya que forman el armazón de la célula interviniendo en la constitución de la Membrana Plasmática, la Carioteca,las laminillas citoplasmáticas y las membranas de las Mitocondrias.


1) Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra...