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Crema de champiñones (Colombia)



Anectota:

Buenos días son Andrea Solano soy colombiana y les contare mi anécdota sobre la crema de champiñones Fui a un restaurante y pedí dealmuerzo Crema de Champiñones (como para variar), a decir verdad nunca la había probado y quede fascinado. Me gusta la cocina y soy muy bueno, tengo buena mano para cocinar, me gustaria quealguien en este foro me ayude con alguna receta y su modo de preparacion de este delicioso platillo. Busque por internet y a decir verdad encontre muchos pero con ingredientes muy raros y exoticosque aqui en colombia en ningun supermercado lograria conseguirlos... hasta preparacion con vino, pero yo quiero algo mas normal, normal en cuanto a los ingredientes que lo podamos encontrar enlos supermercados de nuestras ciudades y sin que tenga que agregarle bebidas alcoholicas (la crema que yo me comi no tenia ningun tipo de licor).Le pedi la receta el cocinero del restaurante yme dijo que era secreto de estado.


Ingredientes
-500 gramos de champiñones
-1 cebolla cabezona picada
-2 dientes de ajo triturados
-3 cucharadas de mantequilla
-4 cucharadas de vinoblanco o jerez
-450 mililitros de caldo de verduras (puede ser de cubo)
-150 mililitros de crema de leche o crema agria
-perejil picado
-sal y pimienta

Preparación
En una olladerrita la mantequilla y sofría la cebolla, de 3 a 4 minutos hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo al final. Luego añada los champiñones y dore por unos minutos. Añada el vino blanco ojerez, deje hervir por un minuto. Agregue al caldo y cocine a fuego bajo - medio de diez a doce minutos. Llevé a la licuadora y procese por unos segundos, dejando algunos trozos de champiñón.Devuelva a la olla el contenido y agregue la crema de leche o crema agria y el perejil, caliente por unos minutos, salpimiente y sirva caliente

Tips:  Se añade el pan frito al servir.