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Ingredientes:

500 gr. de Carne de Ternera
4 Patatas Medianas
1 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo Asado
3 Zanahorias
1 Puerro
1 Cbolla Mediana
1 Tomate Maduro
3Dientes de Ajo
1/2 Cucharada de Pimentón Dulce
2 Hoja de Laurel
1 Vaso de Vino Blanco
1 Carterilla Azafrán
Un Tallito de Romero
Sal, Pimienta Negra
Aceite de OlivaVirgen
Preparación:

Paso 1: Para que el estofado se haga más rápido utilizaremos la olla exprés, en la que pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen.
A continuacióncortamos en cúbitos la cebolla, el puerro, los ajos y el pimiento verde, lo echamos a la olla y hacemos el sofrito.
Cuando empiecen a coger color las verduras y estén pochadasun poco añadimos el tomate rallado, rehogamos un par de minutos.

Paso 2: Mientras se hace el sofrito, salpimentamos la carne, que ya la tendremos troceada en taquitos y laincorporaremos al sofrito.
Rehogamos un poco y le ponemos las zanahorias cortadas en cúbitos o rodajas, el pimiento rojo cortado en trocitos junto al romero, las hojas delaurel y una cucharadita de pimentón dulce.

Paso 3: Pelamos y cascamos las patatas (para que el caldo quede más espeso). Echamos las patatas a la olla, a continuaciónechamos el vino blanco, y cubrimos con agua un par de centímetros por encima del guiso, añadimos la carterilla de azafrán, rectificamos el punto de sal, tapamos y dejamos cocerdurante 15/20 minutos (depende de cada olla) a fuego medio.

Paso 4: Trascurrido este tiempo abrimos la olla una vez allá soltado el aire y dejado de silbar.
Comprobamos quelas patatas estan y listo.


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