No Hay Na

Receta para Johnny Cakes Dominicano

Ingredientes:
2 tazas de harina (260 g)
1 huevo
¼ taza de margarina o manteca vegetal (57 g)
1 cucharada de azúcargranulada
¼ cucharadita de sal   
1 cucharadita de polvo de hornear 
½ cucharada de vino seco (8 ml)
¼  taza + 1 cucharada de agua (74 ml)
Aceite parafreír


Preparación:
1. Mezclar harina, sal, azúcar, polvo de hornear y hacer un hueco en el centro.
2. Agrega la margarina, huevos y vino en el centro, ymezclar con las manos hasta mezclar.
3. Agregar el agua poco a poco hasta lograr una masa suave, (quizás no tengas que usar todo el agua). Amasar ligeramente ydejar reposar por media hora.
4. Dividir en bolas pequeñas de 1 ½ pulgadas de ancho y estirar con un rodillo en una mesa preparada con harina o entre dospapeles encerado hasta obtener un disco fino. Con ayuda de un cuchillo hacerle dos cortes en el centro para que salga el aire y no infle.
5. Fría al momento decomer en abundante aceite caliente volteando unas vez para dejar dorar ambos lados. Dejar escurrir sobre papel toalla. Si deseas puedes espolvorear sal, pero noes necesario.

Nota:

a)  Entre más fina estirar la masa, mas crujiente y si la dejas un poco gruesa sale suave y tostadita a las vez .
b) Se puedeacompañar con ketchup.
c) Mi forma favorita de comerlo (un toque Americano, jejeje) es espolvoreado con azúcar en polvo (azúcar glas)  y canela, quedan deliciosos!!!De esta forma me acuerda a la  "Fry Dough" de Canobie Lake Park en New Hampshire, aunque,aclaro que de esta forma no es como los Dominicanos se lo comen.