no lo se

PRODUCE

guía para cultivar
tomate de cáscara en
el estado de morelos

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL “ZACATEPEC”
Zacatepec, Morelos, México.
Folleto para productores No. 29

Febrero de 2001

CONTENIDOINTRODUCCIÓN...............................................

1

PREPARACIÓN DEL TERRENO.............................

2

VARIEDADES...........................................................

2

ÉPOCA DE SIEMBRA..............................................

3

MÉTODO Y DENSIDAD DE SIEMBRA....................

3POLINIZADORES....................................................

5

LABORES DE CULTIVO..........................................

6

RIEGOS....................................................................

8

FERTILIZACIÓN.......................................................

8

ENVARADO..............................................................

8

PLAGAS...................................................................

9Pulga saltona................................................

9

Gusanos trozadores.....................................

9

Gusano del fruto..........................................

9

Trips de las flores..........................................

10

Mosquita blanca............................................

10Psílido...........................................................

11

ENFERMEDADES....................................................

12

COSECHA................................................................

14

EMPAQUE................................................................

16

GUIA PARA CULTIVAR TOMATE DE CÁSCARA
EN EL ESTADO DE MORELOS
Martha J. Gûemes Guillen1
1
Alejo Palacios Álvarez
1
Sergio Ramírez Rojas
1Faustino García Pérez
Atala Salazar Pedroza1
Kunio Inoue2
INTRODUCCIÓN
El tomate de cáscara Physalis spp., llamado también tomate
verde o tomate de fresadilla, es importante en México,
principalmente en los estados del centro en virtud de que su uso
en la preparación de ciertos platillos regionales resulta
insustituible.
El estado de Morelos ocupa el 5º lugar en la producción nacional
detomate de cáscara. En Morelos, dentro de los cultivos
hortícolas, el tomate de cáscara ocupa el tercer lugar en cuanto a
superficie cultivada, sembrándose anualmente 2,300 hectáreas
tanto en áreas de temporal como de riego. Cuya producción
promedio es de 30,220 toneladas al año , con un rendimiento
estatal de 13.0 toneladas por hectárea.
En siembras de temporal, la zona más importante selocaliza en el
noreste de la entidad, la que comprende desde Cuautla hasta los
limites con el estado de Puebla. En siembras de riego la zona se
localiza desde Cuautla, hasta los límites con Guerrero.

________________________________
1

Investigadores del Programa de Hortalizas del Campo Experimental
“Zacatepec”. SAGAR, INIFAP, CIRCE.
2
Experto a largo plazo de la Agencia de CooperaciónInternacional del Japón
(JICA).
1

PREPARACIÓN DEL TERRENO
Para que la planta de tomate alcance un buen desarrollo de la
raíz, es necesario realizar un barbecho de aproximadamente 25
centímetros de profundidad, seguido de una cruza si se considera
conveniente; por lo general, cuando se siembra tomate de
cáscara después de caña, es necesario hacer más pasos de
arado que cuando se siembradespués de arroz. Posteriormente
deben darse los pasos de rastra que se requieran para dejar el
suelo bien mullido y desmenuzado, con lo que se obtendrá un
adecuado desarrollo radical de la planta.
Se recomienda que la distancia entre surcos sea de 1.0 a
1.2 metros , ya que en distancias menores, a pesar de tener
mayor densidad de población, no se consigue un incremento
significativo en la...