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1.Coloca 2 ml. de aceite de ensalada o aderezo en un tubo de ensayo.

2.Añade 4 gotas de sudan III.

3. Agita y observa que la muestra tome un color rojizo-naranja.

4. Numera los tubos deensayo del 2 al 6.

5. Tritura en el mortero cada una de las muestras (cacahuate, aguacate, manzana, pepino).

6. Coloca cada una de las muestras en los tubos numerados, incluyendo la leche y lamantequilla.

7. Añade 4 gotas de sudan III a cada tubo.

8. Mezcla perfectamente e identifica las muestras que contienen lipidos, segun el cambio de color.

9. Toma un poco de mantequilla o detocino y colocalo en contacto con un fragmento de papel china; en seguida puede notarse la aparicion de manchas que son caracteristicas de las grasas.

10. Agrega la prueba sudan III.

11. En elmortero limpio, se colocan unos fragmentos pequeños de tocino, sumergidos en unpoco de alcohol o eter, despues de unos minutos, comprimelos insistentemete, deja caer este liquido sobre el papel china,agregar 2 gotas de sudan III y comparalas con las otras muestras.


OBSERVACIONES:

1.- En el primer experimento pudimos observar facilmente que el cacahuate, el aguacate, la leche, la mantequilla ysobre todo el ederezo de enzalada tienen gran cantidad de grasa ya que al colocar la sustancia Sudan III sobre ellas se pusieron de un color entre rosa y rojo; en cambio lo que es el pepino i lamanzana quedaron en su color normal.

2.- En el segundo experimento donde colocamos un poco de mantequilla sobre un trozo de papel china y en donde trituramos un poco de tocino con alcohol, pudimosobservar que al colocar la sustancia Sudan III el papel con mantequilla quedo manchado un poco mas obscuro que el papel con tocino y alcohol, suponemos que esto sucedio por que apezar de que el tocino esmuy grasoso ya estaba disuelto en alcohol lo que provoco que no se manchara en gran cantidad trozo de papel.

CONCLUSION GENERAL.

Despues de elaborar la practica pudimos observar que en los...