no se sabe


UNIVERSIDAD DE AMERICA LATINA

“METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION”

ACESOR JESUS HUERTA MARTINEZ

TEMA:”LA HIGIENE EN LA COCINA”

ALUMNO: EUGENIO ELIUD HERNANDEZ BONILLA

LICENCITURA:GASTRONOMIA

PRIMER SEMESTRE




“INTRODUCCION”

En tiempos muy atrás, esto ha sido primordial para el cuidado de todo ser humano, para su salud y no contaminar, esto se hace en todo el mundo, yes necesario para los animales, plantas y los seres humanos, nosotros le llamamos “la higiene”.

En este caso se hablara sobre este punto pero dirigido a la cocina, nos enseñara las medidas y losmedios para tomar este servicio correctamente, nos dará un detallado histórico, desde sus principios hasta hoy en día, y también nos enseñara un poco de los riesgos que podemos tener y podemos evitarsi no se hace este servicio correctamente.



















INDICE

I. DEFINICION DE HIGIENE………………………….1

I.1 HIGIENE PERSONAL
I.2 HIGIENE EN LA COCINA

II. EVOLUCION DE LAHIGIENE EN COCINA………2

II.1 EN LA ANTIGÜEDAD
II.2 EN LAACTUALIDAD

III. SERVICIOS…………………………………………...3

III.1 EN RESTAURANTES
III.2 EN HOTELERIA

IV. PREVENCIONES……………………………………..4

IV.1CONTAMINAR ALIMENTOS

CONCLUSIONES Y
BIBLIOGRAFIA….……………………………………………… 5











i. DEFINICION DE HIGIENE.
Es una combinación de actos y actitudes con el objetivo de mantener elcuerpo, el organismo y la mente en buen estado de salud.

I.1 HIGIENE PERSONAL.
Implica cuidar apropiadamente de tu cuerpo, manteniéndolo limpio y saludable, lo que te permite ver, y sentirte lo mejorposible, es una forma de protegerte de enfermedades e infecciones.

I.2 HIGIENE EN COCINA.
Es fundamental para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidad nutricional. Debe seruna estancia limpia y ordenada puesto que ahí se manipulan los alimentos.


















II. EVOLUCION DE LA HIGIENE EN COCINA.

II.1 EN LA ANTIGÜEDAD.
En tiempos atrás, los...