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BUDÍN DE PAN
(Rendimiento: 1.5 Kg)
Tiempo de preparación: 1.5 horas
Ingredientes:
* ½ kg de pan duro limpio (10 piezas aprox.)
* 2 tazas de lechepasteurizada (½ litro)
* ½ taza de harina de trigo
* 1 taza de azúcar (240g)
* 1 taza de pasas (120g aprox.)
* 4 huevos batidos a punto de cordón (200g aprox.)
* 2 cucharadascafeteras de polvo para hornear
* 1 cucharada cafetera de vainilla
* Mantequilla suficiente para engrasar el molde
Utensilios:
* Recipiente hondo de plástico o vidrio con capacidad de2 L
* Machacador de frijoles
* Cuchara grande para cocinar ó pala de madera
* Colador de orificio fino
* Molde para hornear
* Cuchillo
* Platón para vaciar el pan
*Recipiente de plástico con tapa hermética, limpio
* Etiqueta adherible

Procedimiento:
En el recipiente hondo vierta el pan y la leche, con la ayuda del machacador, integre los ingredientesdurante 5 minutos.
Una vez integrados el pan y la leche, mezcle con la cuchara y, poco a poco, añada la harina, el polvo para hornear y el azúcar haciéndolos pasar por el colador para cernirlos.Inmediatamente, añada la vainilla y los huevos batidos apunto de cordón, después, agregue las pasas revolcadas en harina e integre a la pasta, siga batiendo con la cuchara de 5 a10 minutos, hasta quela mezcla adquiera una consistencia cremosa y uniforme.
Engrase el molde con la mantequilla y espolvoree con un poco de harina, para desmoldar el pan fácilmente, ya engrasado, vierta la pastaobtenida, de manera que no rebase las tres cuartas partes de la altura del molde.
Precaliente el horno por 15 minutos a 180°C, después, introduzca el molde y baje la temperatura a 150°C, y hornee durante45 minutos.
Pasado este tiempo, introduzca la punta del cuchillo en el centro del pan, y si éste sale limpio y seco significa que el pan está cocido.
Una vez cocido el Pudín de pan, apague el...