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COMPRENDEMOS N° 11
Literal:
1.
Los ingredientes son: 5 ajíes amarillos frescos, 2 dientes de ajo pelado, 400 g de queso fresco, ½ taza de aceite vegetal, 2 huevos cocidos, 4 aceitunas de botija,1 kg de papa amarilla, lechuga y sal.
2.
Ajíes amarillos frescos.
3.
Debe estar fresco.
4.
Consiste en ingredientes, preparación, etapas de la preparación de la papa a la huancaína.Ingredientes:

5 ají amarillo frescos


2 dientes de ajo pelados


400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)


½ taza de aceite vegetal


2 huevos cocidos


4 aceitunas de botija


1k de papa amarilla (o blanca)


Lechuga


Sal

Preparación:
- Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas

- Freír un poco el ají previamente despepitado, losdientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.

- Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo unamezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.

- Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna.CONSEJOS: 

- Para que la papa no manche la olla en la cual se sancochan, hervirlas con media tajada de limón.

- Para que la papa tenga mejor sabor, agregar sal al momento de hervirlas.

- Paraobtener huevos sancochados con la yema amarilla y evitar que esta adquiera un color negruzco, cocínelos de la siguiente manera:

- Poner a hervir agua, cuando esta hierva, agregar los huevos, desde elmomento, que estos comienzan a hervir cuente 10 minutos, sáquelos del fuego, vierta el agua caliente y écheles agua fría inmediatamente, apenas enfríen pélelos.

5.
Se pide aceituna de Botija.
6.Se debe sacar las venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro para evitar que resulte muy picante.
7.
Se decora con la lechuga al borde la aceituna al medio y el huevo y la papa...