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MARCO TEORICO
ALIMENTACION Y CULTURA
Las condiciones alimentarias han variado a través del tiempo y los grupos humanos se han adaptado a ella creando una cultura. En esto se reflejan lascondiciones en la que la sociedad satisface sus necesidades, este es el elemento que permitió a los humanos sobrevivir. En este trabajo nos ocuparemos de describir como el mexicano creo un conjunto de hábitosy costumbres que se interrelacionan para satisfacer todos los aspectos vinculados con la alimentación. Esta interrelación forma un sistema que contempla desde la producción, hasta el consumo de losalimentos.
Dentro de los aspectos de este sistema, se toma en cuenta la ecología de la producción, la comercialización, los usos y las formas de compartir los alimentos; son factores que determinan laalimentación. Estos sistemas conforman dietas que están construidas culturalmente de tal modo que los grupos humanos adquieran las cantidades necesarias para satisfacer sus requerimientosalimenticios.
La dieta del mexicano proviene de los habitantes prehispánicos que hace miles de años lograron domesticar el maíz, el frijol y el chile, impulsando así el desarrollo de la agricultura y el transitodel nomadismo al ser sedentario.
DIETA BALANCEADA
Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en lasproporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.
Existen distintos tipos de alimentos, los primeros aportan energía que se dividen en carbohidratos, proteínas y grasas; elsegundo tipo está constituido por las vitaminas y los minerales, estos son necesarios en cantidades menores.
Para saber cuál es la cantidad de cada alimento que se debe comer para consumir los gramos uonzas que se necesita de cada uno de los nutrientes, es muy fácil, el primero rico en carbohidratos, el segundo por una fuente de proteínas y el tercero con un buena porción de ensaladas de vegetales...