No Se

PESCADOS

Corvina con patata violeta y caldo de chalota tostada[->0]: La corvina es un pescado con una carne muy sabrosa, una justa cocción a la plancha es suficiente para poder explorar todo susabor, se combina con una golosa sopa de cebolla y la patata violeta le da color, pero también se puede hacer con patata blanca.

Merluza en escabeche con pimientos asados[->1]: Preparar esteescabecha para la merluza, proporciona un pescado muy jugoso y lleno de sabor. Este es un plato que se puede servir caliente o frío, es ligero y muy fácil de hacer.

Bacalao con crema de pimientosescalibados y vinagreta de frutos secos ahumados[->2]: El bacalao cocinado en papillote, muy jugoso y conservando todo su sabor. Lo bien que acompañan los pimientos asados al bacalao ya lo sabemos, y siculminamos con unos frutos secos, el conjunto es un manjar.

Lubina con velouté de queso ahumado y panceta[->3]: Un suculento plato principal el de esta lubina, la salsa o velouté tiene una importantemisión, hará las delicias de todos los comensales acompañando a un pescado cocinado a la plancha hasta tostar su piel.

Bacalao a baja temperatura con jugo de pimientos asados[->4]: Una delicadacocción para extraer lo mejor de un buen bacalao, cocinar a baja temperatura respeta sabores, jugos, nutrientes… y lo que comentábamos, los pimientos asados son una guarnición o acompañamiento ideal, aquícon una textura especial.

Merluza al horno con costra de almendra[->5]: Prepara las patatas al horno o fritas, como vaya a gustar más o según las necesidades nutricionales de los comensales y de lacomposición del menú, pues ya conocemos la diferencia entre asar y freír. La merluza se hace en el horno, con una exquisita cobertura crujiente de frutos secos.

Merluza con salsa de cebolla y puréde coliflor[->6]: Aquí damos dos opciones para cocinar el pescado, en papillote o a la plancha, una deliciosa salsa hace de cama y una sabrosa crema o puré lo napará. Es un plato suave pero...