no se

asdfghjklñ aasdfghjkl nfdfdsfsdfdff aadjaldjlajsdjasdjaskdjasjdklj ajkdjaksjdaskldjlkasjdlaskjdaskdjasjdaskdjakls
skdasjdaskldjasjdaskdjaskdjaskd akdjaskljdaskdjalskdjasdklajsdjasjdklasjdlasjdaskldjasdasj
dakasjdasldjlasjdlasjdlksajdkasdsjdsjldjasjdasjkdjaskljdsakl-
dlkasjdaslkdjaskldjaskldjaskldjasldjaskldjaskldjaskldjakdjas-
kldjaskldskladjaskldjskdjsklajdlksadjaskldjskldjklklajdklasd-jklasdjaslkdjaskldjksladjaskdjaskdjklsadjklasjdklasdjasldjas-
kldjaskldjalskdajskdjasjdaskdlajsdasdjaskdjaskldjaskjldlakdj-
askldasklds
ñasdasjdasd wjhwqjasdfghjklñ Higiene: todas las medidas necesariaspara asegurar la inocuidad y salubridad del alimento en todas las fases del proceso, desde la producción primaria o manufactura, hasta su consumo final.
Limpieza: eliminación de tierra, residuos dealimentos, polvo, grasa u otra materia objetable.
Desinfección: eliminación o reducción del número de microorganismos patógenos a un nivel que no propicie la contaminación nociva del alimento,mediante el uso de agentes químicos o métodos físicos higiénicamente satisfactorios, sin menoscabo de la calidad del alimento.
Contaminación cruzada: proceso por el cual los microorganismos patógenos sontrasladados -mediante personas, equipos y materiales- de una zona sucia a una limpia, posibilitando la contaminación de los alimentos.
Del restaurante
La localización del restaurante y la distribuciónde sus ambientes (cocina, almacenes, salones, servicios higiénicos, ambiente para basura, servicio de primeros auxilios, con sistemas de seguridad), deben considerar el alejamiento de los focos yposibilidades de contaminación (directa o cruzada). Preferir un único uso en cada ambiente. Contar con abastecimiento propio de agua y red de desagüe.
Los materiales empleados en la construcción debenser lisos, fáciles de limpiar, de preferencia con colores claros. Las ventanas deben estar protegidas con rejillas o vidrios.

Equipos y utensilios

Los equipos y utensilios deben ser de material...