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La extracción Soxhlet es un proceso de extracción de analitos desde una matriz solida a una matriz liquida.
La matriz inferior se calienta y evapora eldisolvente, que pasa a través de laderivación exterior del condensador. Cuando el disolvente condensa, cae gota a gota en el depósito interior, donde se encuentra el sólido sobre el que se ha de realizar laextracción. El disolventecaliente contacta con el sólido y empieza a producirse la trasferencia de masa hasta el líquido. El disolvente condensado se acumula en el receptáculo interior del extractorde la válvula interior, elliquido cuando el nivel alcanza el de la válvula interior, el liquido es succionado y el devuelto al matraz inferior. El matraz inferior continúa calentándose y eldisolvente es destilado denuevo, repitiéndose así el proceso durante el tiempo necesario, normalmente varias horas, lo que da lugar a decenas de ciclos de extracción con el mismo disolvente

Dado que elpunto de ebullicióndel analito siempre será superior al del disolvente empleado, el disolvente destilado no contiene cantidades importantes de este, con lo que nunca se alcanzara el límite desolubilidad del analitoen el depósito interior y, por lo tanto, la trasferencia de masa desde el sólido hasta el disolvente se estará produciendo hasta que prácticamente desaparezca de la matriz.
Laextracción deSoxhlet es un proceso muy eficaz de extracción solido – liquido. La eficiencia del sistema se justifica con las mismas consideraciones sobre multiextraccion comentadas para el caso de laextracciónliquido – liquido.
La principal desventaja de este sistema de extracción es que requiere grandes volúmenes de disolvente y es un proceso muy lento. Para obtener una extracción cuantitativasueleser necesario extender el proceso a varias horas. Actualmente existen procesos alternativos de extracciones más rápidas e igualmente eficaces, por lo que la extracción de Soxhlet está en desuso